Свекла сварится за минуты — сладкая, яркая, без потери пользы

• 07:02 26 апреля
• Степан Кулаков

Многие привыкли, что варка свёклы отнимает уйму времени, но есть способы сделать это быстро и без ущерба для вкуса, текстуры и цвета. Самый важный лайфхак — выбирать корнеплоды поменьше: они готовятся в разы быстрее. 

Экспресс-варка на плите (всего 30 минут)

С кислинкой для яркости. Заливаете свёклу холодной водой, добавляете 1 ст. ложку уксуса или лимонного сока на литр воды — цвет останется насыщенным, будто только с грядки. Варите полчаса, а затем резко окуните в ледяную воду.

С маслом для нежности. В кипящую воду вливаете 2 ложки растительного масла, накрываете крышкой и тоже варите 30 минут. В конце — холодный душ для кастрюли.

Когда каждая минута на счету

• Микроволновка: свёкла в пакете (проколите пару дырочек) — 8 минут на максимуме, затем ещё 15 минут «отдыха» в закрытом пакете.

• Мультиварка: режим «На пару» — и через час всё готово.

• Духовка: заворачиваете каждый корнеплод в фольгу с капелькой масла, температура 190°C, время — 30–40 минут. Результат — сладкая, ароматная, как из печи.

Пишет новостной портал