Солю горбушу сухим способом: результат взорвал мозг — нежнее, чем сёмга с форелью

• 17:49 28 апреля
• Степан Кулаков

Хотите побаловать себя благородной красной рыбой, но не готовы переплачивать за форель или сёмгу? Есть гениально простой способ превратить обычную горбушу в изысканное лакомство. При сухом посоле она получается настолько нежной и бархатистой, что буквально тает во рту — многие гурманы находят её даже более вкусной, чем дорогие сорта.

Что понадобится (на 1 кг филе на коже):
• 2 ст. ложки соли
• 1 ч. ложка сахара
• 2 ст. ложки сушёного укропа
• Сок половинки лимона

Рыбу промываем, нежно промакиваем бумажными полотенцами. Смешиваем соль, сахар и укроп — это наша волшебная посолочная смесь. Щедро натираем кусочки с двух сторон, сбрызгиваем лимонным соком. Укладываем плотно в контейнер, сверху обтягиваем пищевой плёнкой.

Всего через сутки рыба готова. Нарезайте тонкими ломтиками и наслаждайтесь — ароматной, нежнейшей, похожей на масло. Пишет новостной портал