Шашлык без мангала: сочное куриное мясо с хрустящей корочкой за 12 минут на обычной сковороде

• 08:14 1 мая
• Степан Кулаков

Даже когда за окном дождь или холод, ничто не мешает побаловать себя ароматным шашлыком. Автор Дзен-канала «Наш уютный дом» доказал: для этого не нужны ни угли, ни мангал. Достаточно обычной сковороды и минимума времени.

Вот что вам потребуется:

Ингредиенты

• куриная грудка — 600 г;

• вареный картофель — 3–4 шт.;

• кефир — 300 мл;

• мука — 2 ст. л.;

• соевый соус — 60 мл;

• горчица — 1 ст. л.;

• сухой чеснок — 1 ч. л.;

• сладкая паприка — 1 ч. л.;

• куркума — 0,5 ч. л.;

• соль.

Также подготовьте деревянные шпажки. Если готовите для детей, можно добавить кусочки кабачка или сладкого перца.

Пошаговый рецепт

Нарежьте грудку аккуратными кубиками. В глубокой миске смешайте для маринада: кефир, соевый соус, горчицу, сухой чеснок, паприку и соль. Залейте мясо и оставьте в холодильнике — идеально на ночь.

Вареный картофель нарежьте такими же кусочками, как мясо. Нанизывайте картофель и курицу на шпажки, чередуя. Обваляйте шашлычки в смеси муки и куркумы, затем слегка стряхните излишки.

Жарьте на среднем огне без крышки 12 минут, периодически переворачивая. При перевороте сбрызгивайте шпажки водой — так картофель подрумянится, а мясо останется сочным. Не кладите шпажки слишком плотно друг к другу, оставляйте воздух.

Чтобы добиться дымного аромата мангала, добавьте в блюдо копченую паприку или специальный дымный соус для стейков.

Перед подачей щедро посыпьте шашлык свежей петрушкой или зеленым луком. Подавайте с лепешкой, хлебом, чесночным или томатным соусом. Пишет новостной портал