Паста орзо с баклажанами: этот рецепт разорвал мой шаблон о постной еде

• 10:39 1 мая
• Степан Кулаков

Ищете сытный обед, который не навредит фигуре и кошельку? Это блюдо доказывает, что постная кухня может быть сочной, ароматной и невероятно аппетитной. Готовится буквально на раз-два, а съедается моментально.

Автор рецепта — талантливая хозяйка Аза Геворгян. В своем блоге она показала, как превратить обычные продукты в настоящий шедевр за считанные минуты.

Как мы готовим:

1. Макароны. Варим 250 г орзо в кипящей подсоленной воде ровно 5 минут (даже если на упаковке советуют 7). Затем сливаем воду, капаем немного растительного масла и мешаем — это убережет их от слипания.

2. Овощная база. Мелко рубим 100 г лука, пассеруем до золотистости. Два баклажана режем кубиками (кожуру лучше снять), отправляем к луку. Солим, накрываем крышкой и тушим до мягкости.

3. Сердце соуса. Добавляем 400 г консервированных помидоров в собственном соку. Тушим всё вместе пару минут на тихом огне под крышкой — томаты должны пустить сок.

4. Финал. Выкладываем в сковороду нашу пасту орзо, аккуратно перемешиваем и прогреваем всё вместе 2–3 минуты. Идеальная консистенция — слегка кремовая и чуть липковатая. Так вкуснее всего.

Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью.

Важно: не доваривайте орзо до конца в кастрюле. Лучше оставить их чуть твердоватыми — они «дойдут» в горячем соусе. Для пикантности можно добавить тертый сыр, но и без него получается великолепно.

Ингредиенты:

• Орзо — 250 г

• Лук — 100 г

• Баклажаны — 2 шт.

• Томаты в собственном соку — 400 г

• Масло, соль — по вкусу

Пишет новостной портал