Тунец за 10 минут: тает во рту как ресторанный шедевр

• 14:31 1 мая
• Степан Кулаков

Мечтаете о ресторанном блюде, не тратя полвечера у плиты? Этот рецепт доказывает, что изысканный ужин может быть готов всего за несколько минут. Сочный тунец с аппетитной корочкой и нежной розовой серединой — проще, чем кажется.

Шеф-повар Наталья Цветкова в своем видеоблоге раскрывает секреты идеальной обжарки и делится рецептом легкой заправки, которая одинаково хороша и для рыбы, и для свежего салата.

Готовим стейк правильно

Достаньте рыбу из холодильника заранее — она должна прогреться до комнатной температуры. Затем тщательно промокните кусок бумажными полотенцами, чтобы удалить лишнюю влагу. Приправьте крупной солью и смесью перцев, после чего смажьте оливковым маслом с обеих сторон.

Соус и легкий салат за минуту

В миске соедините по 1 ст. ложке соевого соуса, рисового уксуса и жидкого меда. Добавьте свежемолотый перец и энергично перемешайте.

Для салата нарвите листья айсберга, добавьте четвертинку красного лука, нарезанную тонкими полукольцами, и несколько помидоров черри, разрезанных пополам. Заправлять салат лучше прямо перед подачей.

Как жарить, чтобы получилось сочно

Разогрейте сковороду на максимальном огне. Обжаривайте стейк по 1 минуте с каждой стороны, а затем по 10 секунд — с каждого торца. Сразу после сковороды заверните рыбу в фольгу и дайте «отдохнуть» 2 минуты.

Разрежьте готовый стейк: внутри он должен остаться влажным и нежно-розовым. 

Ингредиенты

• стейк тунца — 1 шт.

• соль крупная — по вкусу

• смесь перцев — по вкусу

• оливковое масло — 1 ст. л.

Для соуса:

• соевый соус — 1 ст. л.

• рисовый уксус — 1 ст. л.

• мёд — 1 ст. л.

• перец — по вкусу

Для салата:

• салат айсберг — по вкусу

• помидоры черри — несколько шт.

• красный лук — ¼ шт.

Пишет новостной портал