Мититеи — взрыв сочности! Молдавские колбаски без оболочки, от которых невозможно оторваться

• 17:38 2 мая
• Степан Кулаков

Мититеи — это знаменитое блюдо Молдовы и Румынии. Небольшие колбаски из рубленого мяса готовятся без оболочки и получаются невероятно сочными, ароматными и аппетитными.

Автор видеоблога Наталья Цветкова предлагает простой рецепт, по которому мититеи легко пожарить на обычной сковороде в домашних условиях.

Готовим фарш

Возьмите 500 г смешанного фарша (свинина + говядина). Добавьте соль, ⅓ ч. л. смеси перцев, ½ ч. л. молотого кориандра и 2 зубчика чеснока (выдавить через пресс). Тщательно вымешайте массу.

Вливайте 150 мл холодной газированной минеральной воды постепенно, каждый раз хорошо перемешивая. Затем положите ½ ч. л. соды, погашенной ½ ч. л. 9% уксуса, и ½ ст. л. крахмала. Снова вымесите фарш и отбейте его — поднимайте и с силой бросайте в миску. Масса должна стать вязкой, эластичной и устойчиво держать форму.

Накройте ёмкость и уберите в холодильник минимум на 30 минут (лучше на 1–2 часа).

Лепим и жарим

Смочите руки водой и слепите небольшие колбаски. Разогрейте сковороду с растительным маслом. Обжаривайте мититеи на среднем огне со всех сторон до золотистой корочки — примерно по 3 минуты на каждую сторону.

Затем убавьте нагрев, накройте крышкой и томите ещё 2–3 минуты для полной готовности внутри.

Готовые колбаски радуют сочностью и ярким ароматом. Подавайте горячими с овощным салатом или свежими овощами.

Продукты:

• фарш (свинина+говядина) — 500 г

• чеснок — 2 зубчика

• газированная вода — 150 мл

• сода пищевая — ½ ч. л.

• уксус 9% — ½ ч. л.

• крахмал — ½ ст. л.

• кориандр молотый — ½ ч. л.

• смесь перцев — ⅓ ч. л.

• соль — по вкусу

Пишет новостной портал