Лимонное наслаждение с хрустящей корочкой и нежной душой: никакого миксера, только минимум продуктов

• 14:11 3 мая
• Степан Кулаков

Представьте печенье, которое буквально исчезает во рту: мягкая, тающая серединка и легкий хруст снаружи, а в воздухе витает чистый аромат цитрусов. Это оно — нежнейшее лимонное лакомство с живописными трещинками на поверхности. И для него не нужен миксер!

Делимся простым рецептом лимонного печенья из доступных ингредиентов.

Как замесить тесто

Возьмите миску, всыпьте 200 г сахара. Туда же отправьте цедру двух лимонов и маленькую щепотку соли. Перетрите пальцами или ложкой — сахар станет душистым, пропитавшись маслами цедры.

Далее добавьте 2 яйца (они должны быть теплыми, комнатной температуры), чайную ложку ванильного экстракта и ¼ ч. л. куркумы — она даст аппетитный золотистый оттенок. Аккуратно перемешайте венчиком.

Влейте 120 г растопленного сливочного масла и 60 мл свежевыжатого лимонного сока. Отдельно просейте 280 г муки с ½ ч. л. соды, затем соедините с жидкой смесью. Замесите мягкое, чуть липковатое тесто.

Накройте миску пленкой и уберите в холод минимум на 5–6 часов (идеально — на всю ночь).

Лепим и выпекаем

Достаньте охлажденную массу. Мокрыми руками скатайте шарики по 35 г каждый. Сначала обваляйте их в обычном сахаре (50 г), а затем — щедро в сахарной пудре (100 г).

Выложите заготовки на пергамент, соблюдая дистанцию. Выпекайте при 180 °C около 12–14 минут. Важно: печенье должно остаться мягким внутри.

Дайте ему немного остыть прямо на противне, затем переложите на решетку. В результате вы получите невероятно нежное, ароматное печенье с чарующими трещинками.

Список продуктов:

• сахар — 200 г

• цедра лимона — 1 ст. л. (2 лимона)

• соль — ¼ ч. л.

• сливочное масло (растопленное) — 120 г

• яйца — 2 шт.

• лимонный сок — 60 мл

• ванильный экстракт — 1 ч. л.

• куркума — ¼ ч. л.

• мука — 280 г

• сода — ½ ч. л.

Для обсыпки:

• сахар — 50 г

• сахарная пудра — 100 г

Пишет новостной портал