3 лучших маринада для шашлыка: каждые майские жарю мясо так — соседи бегут на запах, а гости просят добавки

• 21:34 3 мая
• Степан Кулаков

С приходом майских праздников многие устремляются на пикники. Самый частый вопрос: как замариновать мясо, чтобы оно получилось сочным, мягким и с аппетитной корочкой? Делимся тремя проверенными способами.

1. Классический с уксусом
На 1 кг мяса берём 3 ст. ложки 9% уксуса и 2–3 крупные луковицы (резать кольцами или полукольцами). Перемешиваем, даём постоять в холодильнике всю ночь. Результат — нежная текстура и привычный всем вкус.

2. Сладкий (с мёдом или ананасом)
К уксусу добавляем сладкий компонент — жидкий мёд или ананасовый сок. Шашлык получается румяным, с хрустящей карамелизированной корочкой. Идеально для свинины.

3. Восточный с соевым соусом
На килограмм свинины или курицы — 3–5 ложек соевого соуса, плюс лук и/или чеснок по вкусу. Мясо выходит пряным, очень сочным и ароматным.

Главный секрет: чем дольше шашлык стоит в маринаде, тем лучше. Идеально — оставить на ночь. Но если время поджимает, хватит и 3 часов: вкус всё равно порадует. Пишет новостной портал