Лимон в морозилку? Вы удивитесь, но замёрзшие фрукты полезнее свежих — хитрость, от которой хозяйки в шоке

• 09:01 7 мая
• Степан Кулаков

Перестаньте выбрасывать «лишние» лимоны! Оказывается, замороженный лимон не только не теряет витамины, но и становится удобнее и даже полезнее свежего. Вот 4 неочевидных, но гениальных способа его использовать.

Многие думают: ну что может быть проще лимона? Выжал сок в чай — и всё. Но если вы хоть раз забывали про фрукт в холодильнике и находили его засохшим, этот лайфхак сэкономит вам деньги, нервы и спасёт ужин. Я сама долго сомневалась, пока не попробовала. Теперь делюсь проверенным опытом.

Почему замороженный лимон — это удобно и выгодно

Во-первых, никаких отходов. Вы используете и мякоть, и цедру полностью. Во-вторых, экономия времени: долька всегда под рукой. В-третьих, безопасно для здоровья — в морозилке не заводится плесень, в отличие от ящика для овощей.

Простой факт: при заморозке витамин С разрушается лишь частично, зато эфирные масла в цедре сохраняются почти полностью. Вот почему кусочек замёрзшего лимона может отдать даже больше аромата, чем свежий.

Как правильно заморозить: 3 рабочих способа 

Прежде чем начать — возьмите щётку и соду. Тщательно моем лимоны, потому что будем использовать кожуру. Затем обсушиваем полотенцем.

Способ 1. Целый лимон — для любителей цедры

Просто заверните чистый сухой лимон в пищевую плёнку или положите в zip-пакет и отправьте в морозилку. Когда нужно — достаньте, подержите 10–15 минут при комнатной температуре и трите на тёрке прямо с кожурой. Идеально для выпечки, соусов и чая с цедрой.

Способ 2. Дольки или кружочки — для чая и всего остального

Нарежьте лимон кружками толщиной 4–5 мм. Разложите на доске или плоской тарелке так, чтобы кусочки не касались друг друга (иначе слипнутся одной ледышкой). Уберите в морозилку на 2–3 часа. Затем ссыпьте в пакет. Готово! Теперь вы можете взять ровно одну дольку для чая или супа.

Способ 3. Лимонный сок в формочках для льда

Выжмите сок из 2–3 лимонов. Разлейте по маленьким силиконовым формочкам (для льда или конфет). Заморозьте. Эти кубики — спасение, когда по рецепту нужна всего 1 чайная ложка сока, а резать фрукт жалко.

А теперь самое интересное: куда добавить, кроме чая 

Многие останавливаются на чае. А зря. Вот что делают опытные хозяйки.

1. В суп — за 5 минут до готовности

Бросьте замороженный кружок лимона в борщ, солянку, рассольник или уху. Кислота «подтянет» вкус мяса или рыбы, а бульон станет свежим и ярким. Попробуйте — и обычный куриный суп заиграет по-новому.

2. В кашу или гарнир — звучит странно, но работает

Натрите замороженный лимон (прямо с кожурой) на мелкой тёрке — получится ароматная «лимонная снежная крошка». Добавьте ложку такой крошки в гречку, пшёнку или ризотто за пару минут до готовности. Никакой приторной кислоты, только лёгкий цитрусовый след. Особенно вкусно с тыквенной кашей.

3. Для мяса и рыбы — маринад без хлопот

Положите замёрзшую дольку прямо на кусок курицы, рыбы или свинины, заверните в фольгу и — в духовку. Пока блюдо запекается, лимон растает и пропитает мясо соком, а кожура отдаст свой аромат. Готово — не нужно отдельно выжимать сок и тереть посуду.

4. Для… уборки на кухне (серьёзно)

• Убираем запах в холодильнике: положите 2–3 замёрзшие дольки на полку. Они впитывают неприятные запахи и выделяют природные фитонциды.

• Чистим раковину: бросьте дольку в слив, включите горячую воду на минуту. Запах из трубы исчезнет.

• Освежаем микроволновку: положите в миску дольку лимона и стакан воды, включите на 30 секунд. Пар размягчит засохшие пятна — останется просто протереть.

Важное напоминание 

 Можно замораживать любые лимоны — хоть целые, хоть начатые.
 Не замораживайте лимоны с тёмными пятнами или мягкими боками — они уже начали портиться.
 Срок хранения в герметичном пакете — до 4–6 месяцев. Подпишите пакет, чтобы не забыть дату.

 Один раз потратьте 10 минут, чтобы нарезать и заморозить лимоны — и вы будете удивляться, почему не делали этого раньше. Это выгоднее свежих (ничего не выбрасываете), удобнее (всегда под рукой) и вкуснее (аромат сильнее). Просто попробуйте, начиная с одного лимона.

Поделитесь этой статьёй с тем, кто вечно забывает купить лимон к чаю. Ему будет полезно, а вам — приятно. Пишет новостной портал