5 чудовищных блюд мира: но вы сами попросите добавки

• 10:14 8 мая
• Степан Кулаков

У этих блюд есть секрет: их внешность и запах — обман. Если перебороть страх, можно открыть для себя невероятные вкусы, о которых вы пожалеете, что не попробовали раньше. Давайте разбираться, что из этого реально стоит вашего внимания (и денег).

 Балут: утиный «сюрприз» с Филиппин

Почему мы морщимся: Представьте варёное яйцо. А теперь представьте, что внутри вместо привычного желтка — крошечный птенец с клювом и перьями. Да, сквозь скорлупу иногда видно тёмный силуэт. Для многих это уже «фу».

Почему стоит закрыть глаза: Внутри — самый настоящий бульон! Он похож на насыщенный куриный суп. Желток становится таким кремовым, будто вы едите нежное суфле. А сам зародыш по консистенции напоминает мягкую куриную печень.

Лайфхак для новичка: Не смотрите. Откусите маленький кусочек сверху, выпейте бульон, а остальное — быстрым движением. Местные едят это с солью и уксусом.

 Сюрстрёмминг: та самая тухлая селёдка из Швеции

Почему мы морщимся: Запах. Его официально признают одним из самых зловонных в мире. Если открыть банку в квартире, соседи вызовут полицию. Вонь тухлых яиц и сероводорода расползается на десятки метров. Банка вздутая — это газы.

Почему стоит закрыть глаза: Как ни странно, на вкус это совсем не то, что вы нюхаете. Рыба оказывается очень солёной и острой, с приятной кислинкой.

Важный лайфхак (иначе будете рыдать):

1. Открывайте банку ТОЛЬКО на улице, в тазу с водой (это сдержит брызги).

2. Никогда не ешьте её просто так с вилки.

3. Берите тонкую лепёшку, кладите туда варёную картошку, лук, сметану и ОДИН маленький кусочек селёдки.

В таком «бургере» вы почувствуете пряный деликатес, а не ужас. Бонус для здоровья: такая рыба — рекордсмен по содержанию полезного белка и витаминов.

 Хаукарль: исландский «аммиачный» шок

Почему мы морщимся: Это мясо гренландской акулы. В свежем виде оно ядовито! Исландцы закапывают тушу в песок на 3 месяца, чтобы вышли токсины, а потом ещё полгода сушат. Готовые кубики пахнут... чистотой? Нет. Нашатырём и средством для мытья стёкол.

Почему стоит закрыть глаза: На вкус это напоминает очень выдержанный сыр с плесенью, но с рыбным оттенком. Мясо жирное, терпкое, с мощным послевкусием умами (тот самый «пятый вкус», от которого невозможно оторваться).

Инструкция по выживанию: Не жуйте! Зажмите нос, положите кубик в рот и просто рассасывайте его, как конфету. Жевать будете на втором году знакомства с исландской кухней.

 Касу марцу: «живой» сыр с Сардинии

Почему мы морщимся: Это единственное блюдо в списке, которое я не рекомендую пробовать ради безопасности. Сыр кишит живыми белыми червями. Их специально запускают внутрь, чтобы они переваривали жир. При малейшем прикосновении личинки выпрыгивают на высоту до 15 см. Блюдо официально запрещено в ЕС.

Почему гурманы рискуют жизнью: Они говорят, что это невероятно. Сыр становится мягким, маслянистым и буквально «плачет» солёной жидкостью. Вкус жгучий и пряный — как топлёное масло с острым перцем, которое обжигает язык.

Наше мнение: тут пока лучше довериться здравому смыслу. Ваша безопасность важнее экзотики. Есть масса других вкусных сыров без прыгающих ингредиентов.

 Жареные насекомые: стрит-фуд Таиланда

Почему мы морщимся: Вы просто видите горку жуков, сверчков и гусениц. С лапками, усами и чёрными глазками. Для европейца это выглядит как декорация к фильму ужасов.

Почему стоит закрыть глаза: Потому что это... просто чипсы! Хрустящие, солёные, с ореховым вкусом.

• Шелкопряды — как кукурузные палочки с беконом.

• Сверчки — как картошка фри с креветочным ароматом.

• Жуки — как жареные лесные орешки.

Совет, чтобы сэкономить: Не берите готовые пакеты в туристических лавках (там дорого). Идите на ночной рынок, где местные покупают. Там порция стоит копейки, а специи кладут от души. Это идеальная закуска к пиву, которая даст вам 100% белка и истории для соцсетей.

 Что запомнить 

1. Ваша реакция «Фу» — это нормально. Так работает мозг: он боится нового. Но 99% этих блюд безопасны (кроме сыра с червями).

2. Всегда смотрите, как едят местные. У каждого блюда есть свой ритуал: для сюрстрёмминга — лепёшка, для балута — соль и уксус.

3. Попробовать стоит хотя бы жареных сверчков. Они продаются даже в некоторых супермаркетах Европы как снеки — это самый лёгкий вход в тему.

4. Не путайте смелость с глупостью. Если чутье говорит «нет» — не ешьте. Ваш комфорт и здоровье важнее любого гастро-достижения.

А вы смогли бы закрыть глаза и попробовать что-то из этого? Или уже пробовали?

Пишет новостной портал