Сыр поднимает настроение? Диетолог раскрыла норму без вреда для фигуры

• 02:12 9 мая
• Степан Кулаков

Любите сыр, но боитесь, что от него поправляются или подскакивает давление? Хорошая новость: съедать кусочек не только можно, но иногда нужно для радости. Главное — знать меру. Рассказываю, как получить от сыра максимум пользы и ни грамма вреда.

Откуда берётся «сырное счастье»?

Вы замечали, что после кусочка пармезана или сливочного камамбера настроение будто становится теплее? Это не магия. Московский диетолог Антонина Стародубова (кстати, главный эксперт города) объясняет: в сыре есть особая аминокислота — триптофан.

Организм превращает её в серотонин. Тот самый «гормон радости», которого нам часто не хватает в дождливый понедельник.

Кстати, это работает и в обратную сторону. Если вы чувствуете эмоциональное выгорание — возможно, рацион просто просит поддержки. И сыр тут — вкусный помощник.

Что ещё хорошего вы получаете с кусочком 

Сыр — это не просто жир и соль, как думают многие на диетах. Это настоящий конструктор полезностей:

• Кальций. Причём такой, который легко усваивается. Для зубов, костей и спокойных нервов.

• Белок. Строит мышцы и даёт долгую сытость. Гораздо полезнее перекусить сыром, чем печенькой.

• Витамины А и группы В. Они отвечают за кожу, зрение и энергию.

Так что 20–30 граммов — это не «преступная слабость», а вклад в здоровье.

Так сколько же можно? Цифры, которые спасут талию

А вот тут внимание. Врачи не зря предупреждают: сыр очень калорийный и солёный.

Оптимальная порция на один раз — 20–30 граммов.

Как это представить визуально? Это:

• Две игральные кости.

• Толщина вашего мизинца.

• Или одна стандартная «долька» из нарезки.

Совет диетолога: не надо есть сыр каждый день. Да, он полезен, но лучше чередовать. Сегодня сыр, завтра творог или кефир. Так вы не перегрузитесь солью и насыщенными жирами.

Кому стоит быть осторожнее? 

Давайте без истерик. Сыр не яд. Но если у вас:

• Повышенное давление (гипертония);

• Отёки (сыр задерживает воду из-за соли);

• Проблемы с желчным пузырём или лишний вес.

…это не значит «забудьте про сыр навсегда». Это значит: не ешьте его палками. Оставьте те самые 20 граммов на утро или обед. И выбирайте менее солёные сорта: моцареллу, рикотту, адыгейский или молодой несолёный чеддер.

Как есть сыр и не толстеть? 3 рабочих совета

Вот что реально работает (проверено на себе и сотнях читателей):

1. Натирайте, а не откусывайте. Сырная стружка на салате или пасте кажется объёмнее, но по граммовке выходит меньше. Обман для мозга, польза для фигуры.

2. Комбинируйте с клетчаткой. Не «просто сыр», а сыр с огурцом, сельдереем или листом салата. Еда быстрее насытит, и вы не захотите добавки.

3. Покупайте нарезанный. Да, лень отламывать от головки — это плюс. Контроль порции уже сделан за вас. Упаковки по 100 г делите на 3–4 приёма сразу.

Что в итоге? Главное напоминание 

Сыр — это вкусная поддержка для нервов и костей. Он реально улучшает настроение благодаря триптофану. Но работает он как лекарство: в малых дозах лечит, в больших — вредит.

Ваша формула идеального сырного дня:
 20–30 г за приём.
 Не каждый день, а через день.
 До обеда или на завтрак.
 В компании с овощами.

Попробуйте уже завтра утром положить тонкий ломтик пармезана на омлет. Вы будете сыты, довольны и без чувства вины. Пишет новостной портал