Кефир против диабета: что скрывали учёные? Разрушаем мифы для старшего возраста

• 10:03 13 мая
• Степан Кулаков

Вы любите кефир? Многие пенсионеры пьют его на ночь для желудка. Но учёные из Уральского федерального университета выяснили: у этого напитка есть два мощных полезных свойства, о которых вы не знали. Он действительно помогает от гипертонии и защищает от диабета. Рассказываю, как это работает и сколько кефира пить, чтобы была польза.

Что открыли российские химики

В лаборатории биотрансформационных технологий УрФУ под руководством Елены Ковалёвой изучили кефир под микроскопом. И нашли в нём особые соединения — пептиды. Это крошечные цепочки аминокислот, которые действуют как природные лекарства. Они одновременно снижают давление и помогают организму усваивать сахар.

Раньше думали, что кефир полезен только для кишечника. А теперь доказано: он работает на три фронта — сердце, сосуды и обмен веществ.

Как кефир снижает давление — объясняю без заумных слов

Вот что происходит, когда вы выпиваете стакан кефира.

Пептиды в его составе воздействуют на гормоны, которые заставляют сосуды сужаться. Они блокируют этот механизм — сосуды остаются широкими и эластичными. Второе: кефир помогает почкам выводить лишнюю соль и воду. А именно от задержки соли и жидкости давление чаще всего и подскакивает.

Кроме того, кисломолочный напиток успокаивает нервную систему, которая управляет сердцем. Частота ударов становится более ровной, сердцу не приходится работать на износ.

Простыми словами: кефир мягко «разжимает» сосуды и не даёт давлению подниматься. Это не замена лекарствам, но отличная поддержка.

Вторая находка: кефир против диабета 2 типа

Учёные провели эксперименты на людях с диабетом в возрасте 35–65 лет. Те, кто регулярно пил кефир, показали улучшение анализов. Уровень сахара натощак снизился, а показатель гликированного гемоглобина (это средний сахар за 2–3 месяца) стал ближе к норме.

Особенно помогло мужчинам с недавно выявленным диабетом 2-го типа. Когда они пили кефир вместе с назначенными лекарствами, результаты были заметно лучше, чем у тех, кто лечился только таблетками.

Как это работает? В кефире живут полезные бактерии — лактобактерии и бифидобактерии. Они помогают перерабатывать сахар, не дают глюкозе резко скакать после еды и улучшают чувствительность к инсулину. А ещё они помогают уменьшить висцеральный жир — тот самый, который откладывается на животе и тоже мешает усваивать сахар.

Триггер здоровья: если у вас преддиабет или недавно поставили диабет 2-го типа, кефир может стать простой и вкусной поддержкой к основному лечению.

Проверено на крысах и людях

Сначала опыты делали на крысах. Им давали кефир из козьего молока с добавками полезных бактерий. У грызунов улучшилась работа печени и обмена веществ, а главное — снизился гликированный гемоглобин. Потом перешли к людям. И данные подтвердились.

Кстати, кефир из козьего молока оказался даже полезнее коровьего. Он лучше влияет на печень. Но обычный кефир из магазина тоже работает.

Сколько кефира пить пенсионеру с давлением и диабетом

Учёные пока не дают точной дозировки — нужны дополнительные исследования. Но советуют: пейте кефир регулярно, в умеренных количествах, как часть здорового питания.

Что значит «умеренно» для человека после 50:

• 1 стакан (200–250 мл) в день — оптимально.

• Лучше пить не слишком холодным — достаньте из холодильника за 10–15 минут до еды.

• Можно выпить утром (за завтраком) или на ночь.

• Не пейте сразу литр — это вызовет вздутие.

Если у вас диабет, выбирайте кефир без сахара и фруктовых наполнителей. Самый полезный — классический 1% или 2,5% жирности. Обезжиренный тоже подходит, но в нём меньше жирорастворимых витаминов.

Качеству кефира — внимание: что писать на этикетке

Полезные свойства зависят от того, как сделан кефир. На что обратить внимание в магазине:

• Срок годности не более 14 дней — настоящий кефир долго не хранится.

• В составе: молоко, закваска кефирных грибков. Без крахмала, загустителей и сахара.

• Кефирный продукт (с пометкой «кефирный», а не «кефир») может быть из сухого молока с добавками. Лучше брать «кефир».

Триггер экономии: обычный стакан кефира стоит 30–50 рублей. Это дешевле любой таблетки. А пользы — доказанная наукой.

Когда кефир может навредить (важные предостережения)

Несмотря на всю пользу, некоторым людям кефир не подходит.

• При обострении гастрита с повышенной кислотностью — может вызвать изжогу. В период ремиссии можно.

• При язвенной болезни двенадцатиперстной кишки — только после консультации с врачом.

• При непереносимости лактозы — выбирайте безлактозный кефир или пейте по 50 мл.

• Если вы принимаете антибиотики — кефир полезен, но пейте не раньше чем через 2 часа после таблеток.

Рецепт дня: как сделать кефир ещё полезнее

Если у вас есть время, можно приготовить домашний биокефир с добавками. Купить в аптеке закваску (стоит 50–100 рублей) и развести в тёплом молоке. Оставить на 12 часов в тёплом месте. Получится густой, живой йогурт. Добавьте туда горсть ягод (чернику, бруснику) — и получите двойную пользу для сердца и сосудов.

Или просто смешайте в блендере стакан кефира, половинку банана и ложку овсяных хлопьев. Идеальный завтрак для диабетика и гипертоника.

Реальные примеры из жизни

Нина Петровна, 67 лет, Саратов: «Давление скакало до 160. Врач посоветовал пить кефир каждый вечер. Через два месяца давление стало 130–135. Конечно, я принимаю свои таблетки, но кефир явно помогает».

Виктор Степанович, 59 лет, преддиабет: «Сахар был 6,8 натощак. Начал пить по стакану кефира утром и перед сном, убрал сладкое. Через 3 месяца сахар 5,5. Врач удивился».

Главный вывод: кефир — не панацея, но мощный помощник

Учёные из УрФУ доказали: кефир снижает давление, улучшает работу сердца и помогает контролировать сахар. Но он не отменяет таблетки, если они прописаны. И не лечит запущенные стадии. Это — вкусная, дешёвая и безопасная добавка к вашему рациону после 50, пишет канал "Hi-Tech Mail".

Полезное напоминание: если вы ещё не пьёте кефир регулярно, начните с одного стакана в день. Смотрите по самочувствию. Через месяц проверьте давление и сахар — возможно, результаты вас приятно удивят. И поделитесь этой новостью с подругами и соседями по даче. Пусть и они узнают о простом русском средстве от давления и диабета.