Роскачество: эти марки кетчупа лучше не брать — томатов там почти нет

• 18:03 17 мая
• Степан Кулаков

Кетчуп есть почти в каждом доме — к макаронам, мясу, на дачные шашлыки. Но знаете ли вы, что вместо помидоров в бутылке часто оказывается вода с крахмалом и сахаром? Роскачество и Роспотребнадзор называют конкретные марки-нарушители. Читайте — и вы научитесь выбирать настоящий кетчуп за минуту, без обмана.

Почему кетчуп вдруг стал без томатов — честное объяснение

Вы приходите в магазин, видите знакомую бутылку с надписью «Кетчуп» или «Соус томатный». Цена низкая, берёте не глядя. А дома открываете — ярко-красный, как пожарная машина, но на помидоры совсем не похоже. Вкус кисло-сладкий, непонятный.

В чём дело? Производители научились экономить. Настоящая томатная паста стоит дорого. Её заменяют:

• Водой (она на первом месте в составе)

• Крахмалом (для густоты — чтобы как паста)

• Сахаром и солью (чтобы перебить пустой вкус)

• Искусственными красителями (чтобы цвет был томатный)

А настоящих помидоров — кот наплакал. Или нет вообще.

Опыт из жизни: моя соседка Людмила Петровна всегда покупала самый дешёвый кетчуп — «зачем платить больше?». А потом у неё нашли гастрит. Врач спросил: «Много ли вы едите соусов из пакетов?» Оказалось, в них столько химии, что желудок не выдерживает. Теперь она выбирает только по этикетке.

Чем опасен поддельный кетчуп — не только отсутствием помидоров

Казалось бы, ну нет томатов — и ладно. Вкус же есть. Но проблема серьёзнее. Вместо натурального продукта вы едите химический коктейль. Особенно он вреден для людей старшего возраста и детей.

Что вы получаете вместо полезного соуса:

• Много сахара — до 25 граммов на 100 граммов продукта. Это почти как ложка сахара на столовую ложку кетчупа. Для диабетиков и людей с лишним весом — опасность.

• Много соли — задерживает воду, поднимает давление. Кому это надо гипертоникам?

• Крахмал и загустители — они раздражают желудок, особенно если есть гастрит или язва.

• Искусственные кислоты (уксусная, лимонная) — могут вызвать изжогу и обострение панкреатита.

А чего нет? Полезного ликопина (антиоксиданта, который защищает сосуды и сердце), витаминов группы В, калия и магния. Всё, что даёт настоящий помидор, в подделке отсутствует.

Триггер здоровья: если у вас давление, диабет, проблемы с поджелудочной или желудком — поддельный кетчуп вам противопоказан. А качественный, настоящий — можно и даже полезно в небольших количествах.

Как отличить хороший кетчуп от плохого за одну минуту — пошаговая инструкция у полки

Не полагайтесь на рекламу и знакомые бренды. У каждого производителя бывают разные линейки — дорогие и дешёвые. Смотрите только на состав. Вот простой алгоритм из 5 шагов.

Шаг 1. Переверните бутылку и найдите «Состав»

Обычно он напечатан мелко, но читаемо. Возьмите с собой очки для чтения — не стесняйтесь.

Шаг 2. Прочитайте первое слово в составе

Хорошо: «Томатная паста» или «Томатное пюре» на первом месте. Значит, помидоров больше всего.

Плохо: «Вода», «Сахар», «Крахмал» на первом месте. Это уже не кетчуп, а соус-заменитель. Клади обратно на полку.

Шаг 3. Найдите, где в списке крахмал

Хорошо: Крахмала нет вообще или он в самом конце списка (там, где «может содержать следы»).

Плохо: Крахмал сразу после воды или сахара. Это значит, что густоту делают не помидоры, а дешёвый загуститель.

Шаг 4. Обратите внимание на слово «продукт»

Посмотрите на лицевую сторону бутылки, крупные буквы.

• Написано «Кетчуп» — можно надеяться, что он по ГОСТу и содержит минимум 15–25% томатов.

• Написано «Кетчупный соус», «Кетчупный продукт», «Соус томатный» — это законный обман. Производитель прямо предупреждает: это не настоящий кетчуп, а его дешёвая имитация. Но пишет так мелко, что многие не замечают.

Запомните как аксиому: если есть слово «продукт» или «соус» вместо «кетчуп» — не берите.

Шаг 5. Если указан процент томатной пасты — смотрите на цифру

Некоторые производители честно пишут: «Содержание томатной пасты 30%» или «50%». Чем больше — тем лучше. Если меньше 15% или процент не указан — скорее всего, там одна химия.

Какие марки попадали в чёрные списки Роскачества — будьте внимательны

Роскачество и Роспотребнадзор регулярно проверяют кетчупы и публикуют результаты. В разное время в «чёрных списках» оказывались как малоизвестные марки, так и вполне раскрученные бренды. Основные нарушения — заниженная доля томатов, избыток крахмала, несоответствие состава заявленному.

Где проверять свежие списки (адреса проверенные, можно доверять):

• Роскачество — сайт roskachestvo.gov.ru, раздел «Товары» или «Результаты исследований». Там есть рейтинги кетчупов.

• Роспотребнадзор — сайт rospotrebnadzor.ru, раздел «О надзоре» / «Информация для потребителей».

Но проще один раз научиться читать этикетку, чем запоминать марки. Потому что производители меняют рецептуру, выводят новые линейки. А алгоритм из 5 шагов работает всегда.

Ещё одна маркетинговая ловушка — «натуральный» и «без ГМО»

Не ведитесь на крупные надписи «Натуральный», «Био», «Органический», «Без консервантов». Это не гарантия качества. Настоящий кетчуп может содержать натуральные консерванты — соль, уксус, сахар. А поддельный может называться «натуральным соусом», но внутри всё равно крахмал и красители.

Единственное, чему можно верить — это состав и название «Кетчуп» без слова «продукт».

Что делать, если вы уже купили такой «кетчуп» — не выбрасывайте, пригодится

Если дома обнаружился соус без томатов — не спешите в мусорку. Его можно использовать с умом:

• Добавлять по чайной ложке в супы или рагу для цвета и сладковатого привкуса (вреда будет меньше).

• Смешивать с настоящей томатной пастой 1:1 — получится более густой и полезный соус.

• Или просто заменить в следующий раз на качественный.

Но лучше не рисковать здоровьем. Экономия 30–50 рублей на бутылке не стоит обострения гастрита или скачка давления, пишет новостной портал.

Экономия: хороший кетчуп стоит дороже — на 50–100 рублей. Но его хватает на месяц-два, если не лить лишнего. А для здоровья такая переплата — копейки.

Главный вывод — короткое напоминание перед походом в магазин

Кетчуп может быть полезным, если он настоящий. А может быть вредным, если подделка. Не доверяйте яркой этикетке и знакомому имени.

Правило пяти шагов (повторите про себя):

1. Ищу состав на обратной стороне.

2. Первое слово — «томатная паста»? Хорошо. «Вода» или «сахар»? Кладу на место.

3. Крахмал не на первом месте? Отлично.

4. Слово «продукт» или «соус»? Не беру.

5. Процент томатов выше 15%? Беру.

И помните: лучший кетчуп — тот, который вы сделаете сами из спелых помидоров с дачи. Но если нет времени — выбирайте по нашему алгоритму.

Поделитесь этой статьёй с мужем, соседкой по лестничной клетке, подругой по скверу. Пусть и они не попадаются на удочку маркетологов. Экономьте здоровье, а не на здоровье!