Эти 2 продукта избавят доски от микробов: дешевле и безопаснее химии

• 18:02 25 мая
• Степан Кулаков

Вы всё ещё оттираете разделочные доски средством для посуды? Зря. Оно оставляет налёт, а микробы выживают. Рассказываем простой способ, который использовали ещё наши бабушки — соль и лимон. Вместе они работают как мощный антисептик, причём абсолютно безопасный для здоровья.

Почему обычное средство для посуды не спасает?

Многие хозяйки уверены: раз доска после мяса или рыбы пахнет, надо просто намылить её «Фейри» или другим гелем. Но это ошибка.

Во-первых, средство для посуды плохо смывается с дерева. Остаётся тонкая мыльная плёнка, которая потом попадает в еду. Вы этого не чувствуете, но вкус продуктов портится.

Во-вторых, гели и порошки убивают бактерии только на поверхности. А в царапинах и трещинках, которые неизбежно появляются на деревянной доске, микробы прекрасно переживают мытьё. Особенно опасна кишечная палочка и сальмонелла — они остаются после сырого мяса.

В-третьих, химия раздражает руки. Многие после 50 замечают, что кожа становится суше, появляются трещинки. Постоянный контакт с агрессивными средствами только ухудшает ситуацию.

Чем соль и лимон лучше «магазинной» химии?

Эти два продукта есть на каждой кухне. Они дёшевы, безопасны и справляются с грязью ничуть не хуже дорогих чистящих средств. А по части обеззараживания — даже превосходят.

Соль работает как скраб и убийца бактерий

Крупные кристаллы соли — это натуральный абразив. Они счищают пригоревшие кусочки, въевшиеся пятна от свёклы или моркови, не царапая дерево. Кроме того, соль вытягивает влагу из микробов. Без воды бактерии гибнут. Это работает мягче, чем хлорка, и не оставляет вредных испарений.

Лимон — природный антисептик и дезодорант

Лимонная кислота расщепляет жиры, которые остаются после масла или жирного мяса. Она убирает самые стойкие запахи — чеснока, лука, рыбы. И заодно слегка отбеливает потемневшую древесину. В отличие от отбеливателей с хлором, лимон не ест руки и не оставляет едкого запаха.

Вместе соль и лимон дают тройной эффект: чистят, обеззараживают и освежают.

Пошаговая инструкция: чистим доску как профессионал

Вам понадобится: крупная соль (каменная или морская — неважно), половина лимона и пара минут свободного времени. Проводить такую чистку достаточно раз в месяц, если доска используется часто. Но после разделки сырого мяса или рыбы лучше сделать внепланово.

Шаг 1. Ополосните доску

Смойте видимые остатки еды тёплой водой. Не используйте мыло — оно только помешает. Просто под краном.

Шаг 2. Насыпьте соль

Возьмите примерно треть стакана соли (горсти хватит на среднюю доску). Равномерно рассыпьте по всей поверхности. Не жалейте — чем толще слой, тем лучше.

Шаг 3. Вотрите соль лимоном

Разрежьте лимон пополам. Одной половинкой начинайте «натирать» соль, вдавливая её в доску круговыми движениями. Сок лимона смешается с солью, получится кашица. Сильно не давите — царапин не будет. Работайте 2–3 минуты, особенно тщательно обрабатывайте места с пятнами и запахами.

Шаг 4. Оставьте на 5–10 минут

Пусть смесь побудет на доске. Соль и лимонная кислота сделают своё дело: убьют бактерии, вытянут жир и запахи.

Шаг 5. Смойте и просушите

Промойте доску тёплой водой, смывая всю соль. Не используйте мочалку с жёстким ворсом — только мягкую губку или руки. Затем насухо вытрите полотенцем и оставьте доску вертикально сохнуть (прислоните к стене или поставьте в сушку). Не кладите плашмя — вода будет застаиваться.

Шаг 6. По желанию — обработайте маслом

Если доска стала слишком сухой на вид, смажьте её тонким слоем пищевого минерального масла (продаётся в хозяйственных магазинах) или обычным рафинированным подсолнечным — но тогда тщательно вотрите и промокните излишки. Масло защитит дерево от растрескивания.

А если пятно старое и не оттирается?

Иногда на светлой берёзовой или бамбуковой доске остаются тёмные разводы — от свёклы, ягод, вина. Способ с солью и лимоном осветлит их, но полностью убрать может не с первого раза. Повторите чистку 2–3 раза с интервалом в пару дней. Если пятно всё равно осталось — не переживайте. Это не опасно, просто косметический дефект. Главное, что бактерий не будет.

Пример из жизни: как я спасла доску после селёдки

«У меня была старая дубовая доска, которая впитала запах селёдки так, что ни мытьё, ни проветривание не помогали. Подруга посоветовала натереть её солью с лимоном. Я отнеслась скептически, но делать нечего. Через 10 минут запах исчез полностью! И доска стала выглядеть свежее. Теперь только так и чищу», — делится опытом Надежда Петровна, 62 года, пенсионерка из Твери.

Важные советы для бережливых хозяек

• Экономия. Пачка соли стоит 15–20 рублей, лимон — 30–40. Это намного дешевле специальных спреев для разделочных досок (200–400 рублей). А эффект — тот же.

• Безопасность. Никакой химии, которая может остаться на продуктах. Соль и лимон можно есть без вреда — они натуральны.

• Удобство. Не нужно надевать перчатки и открывать окна. Чистите прямо на кухне без запаха хлорки.

• Здоровье. Руки не сохнут и не трескаются, как после частого мытья посуды. Лимон даже отбеливает ногти.

Что делать с пластиковыми досками?

Пластик тоже можно чистить солью с лимоном, но осторожно: крупные кристаллы могут оставить микроцарапины. Лучше используйте мелкую соль «Экстра». И помните: пластиковые доски нужно менять каждые 3–6 месяцев, потому что даже после чистки в царапинах скапливаются бактерии. Деревянные же служат годами при правильном уходе.

Как часто нужно проводить чистку?

• После каждого контакта с сырым мясом, рыбой или курицей — обязательно обработайте солью и лимоном сразу. Не откладывайте.

• Раз в 1–2 недели — для профилактики, даже если доска выглядит чистой.

• Раз в месяц — глубокая чистка с выдерживанием 10 минут.

Полезное напоминание напоследок

Не держите все разделочные доски в одной куче. Заведите отдельную для сырого мяса (лучше с пометкой), другую — для овощей и хлеба, третью — для рыбы. Это снизит риск переноса бактерий. И храните доски в вертикальном положении или на ребре — чтобы они проветривались и не отсыревали.

Запомните: средство для мытья посуды — плохой помощник для деревянных досок. А соль и лимон — ваши надёжные друзья. Они дёшевы, всегда под рукой и справляются с микробами не хуже дорогой химии. Попробуйте этот способ хотя бы раз — и вы удивитесь, какими чистыми и свежими станут ваши доски. Расскажите о нём соседке или подруге — пусть и они забудут про неприятные запахи на кухне, пишет дзен-канал.