Малозёмов: фермерские продукты опаснее магазинных? Вот что показали тесты
- 02:05 1 июня
- Степан Кулаков
Сергей Малоземов, известный телеведущий программы "Живая еда" (о качестве продуктов) рассказал, где можно покупать продукты.
«Сергей, ну вы же только фермерское берете? Оно же натуральное, без химии!» — такой вопрос мне задают постоянно. И каждый раз люди удивляются, когда слышат ответ: нет, я сам такие продукты не покупаю. Потому что знаю, как обстоят дела на самом деле. Лабораторные цифры говорят одно и то же из года в год.
На первый взгляд, фермерская еда кажется спасением — своё, натуральное, без добавок. Ассоциируется с чем-то вкусным и полезным. Но реальность, увы, далека от этого образа.
В программе «Живая еда» мы не раз проводили расследования и натыкались на тревожные факты. Например, в молоке от частного производителя мы обнаружили сразу несколько видов антибиотиков. Это случается, когда фермер не выдерживает положенный срок после лечения коровы и начинает доить её слишком рано. Такие вещества опасны, особенно при накоплении в организме.
В яблоках от мелких хозяйств мы фиксировали превышение пестицидов. На кожуре, которую многие моют не слишком тщательно, остаются вещества, потенциально вредные для здоровья.
Каждый пятый образец зелени, купленной у частников, оказался небезопасным. Речь о рукколе, укропе, петрушке — том, что мы обычно едим сырым. В них находили тяжелые металлы. Почему? Часто зелень выращивают на пустырях и вдоль дорог — там, где почва загрязнена, и никто не проверяет, что в ней накапливается.
В капусте и свекле от небольших хозяйств мы не раз фиксировали превышение нитратов. Причина проста: чтобы ускорить рост и получить товар пораньше, фермеры вносят больше удобрений, чем нужно. А системы контроля, как в крупных холдингах и супермаркетах, у них нет — никто не отслеживает, что в итоге попадает на прилавок.
В торговых сетях такие вещи не проходят — там продукция проходит жесткую проверку: от анализа почвы до лабораторного контроля каждой партии.
Да, фермерские продукты часто вкуснее. Но это не значит, что они безопасны. Антибиотики, пестициды, тяжелые металлы мы не чувствуем, когда едим.
Поэтому я выбираю продукты не по наклейке «фермерское», а по надежности поставщика. Лучше чуть более скучная, но проверенная курица из супермаркета, чем «домашняя» с непредсказуемым составом. Не поймите меня превратно — я уважаю фермеров и поддерживаю развитие их хозяйств. Но покупаю что-то только у тех, кого знаю лично. Слишком уж ненадежна пока система контроля за их продукцией, пишет автор канала.