«Врачи назвали 7 продуктов, которые спасут в жару — список для холодильника»

• 02:00 6 июня
• Степан Кулаков

В жару мы часто чувствуем разбитость, тяжесть, плохо спим. И дело не только в градуснике. То, что мы едим, либо помогает пережить зной, либо усугубляет мучения. Рассказываю, какие продукты охлаждают изнутри, а от каких лучше отказаться до осени. Сохраните список — пригодится на всё лето.

Почему в жару не хочется есть и что с этим делать

Это нормально: организм тратит меньше энергии на обогрев, поэтому аппетит снижается. Но отказываться от еды совсем нельзя — особенно людям с давлением, диабетом или слабым сердцем. Главное правило: меньше жирного, больше воды и лёгкой пищи. Жирные блюда требуют много жидкости для переваривания, нагружают печень и поджелудочную. В жару они вызывают сонливость и отёки.

Простые ориентиры: если после еды вам хочется лечь и не двигаться — съели что-то не то. Правильная летняя еда даёт бодрость и чувство лёгкости.

Семь продуктов, которые охлаждают и насыщают

1. Огурцы и кабачки

Они почти на 96% состоят из воды. Идеальный перекус в жару: не калорийны, дают минералы (калий для сердца), не задерживают жидкость. Нарежьте кружочками, посыпьте укропом и солью — и готово. Можно есть сколько угодно.

2. Арбуз и дыня

Сочные, сладкие, освежающие. Арбуз выводит лишнюю жидкость (мягкое мочегонное), дыня богата железом и магнием. Но помните: дыня — тяжёлый продукт для желудка, ешьте её отдельно от всего. И не больше 300 граммов за раз, чтобы не вызвать брожение.

3. Кисломолочные продукты

Кефир, простокваша, ряженка, йогурт, нежирный творог. Они охлаждают изнутри, легко усваиваются, дают белок для мышц. Холодная окрошка — это не просто еда, а настоящая терапия в зной. Готовьте на кефире или сыворотке, с добавлением редиса, огурцов, зелени и варёного яйца.

Совет: не берите обезжиренные продукты — пользы в них мало. Жирность кефира 1–2,5%, творога 5–9% — то, что надо.

4. Помидоры

В них ликопин — природный антиоксидант, защищающий сосуды. И много воды — около 94%. Идеальны в салатах, с зеленью и чесноком. Только не с майонезом — заправляйте растительным маслом или просто соком, который выделится при нарезке.

5. Листовая зелень

Укроп, петрушка, базилик, салат, кинза, зелёный лук. Это кладезь витаминов, которые в жару быстро вымываются с потом. Добавляйте зелень в каждое блюдо — в окрошку, в салат, в творог. Она придаёт вкус без калорий и помогает сердцу.

6. Ягоды

Клубника, малина, смородина, черника, вишня. В них много воды и антоцианов — веществ, укрепляющих стенки сосудов. Заморозьте летние ягоды — зимой будете добавлять в кашу или компот. Но в жару не переедайте: слишком сладкие ягоды могут вызвать жажду.

7. Зелёный чай и вода с лимоном и мятой

Несладкий зелёный чай со льдом прекрасно утоляет жажду и содержит антиоксиданты. Вода с лимоном, мятой, кусочком огурца — самый дешёвый и полезный напиток. Держите кувшин в холодильнике.

Что нельзя есть в жару — провоцирует перегрев и отеки

Некоторые продукты заставляют организм работать на износ, повышают температуру тела и усиливают потливость.

🚫 Жирное мясо (свинина, баранина, утка)

Переваривается долго, выделяет много тепла. Замените на куриную грудку, индейку или рыбу (запечённую, не жареную).

🚫 Жареное во фритюре (чебуреки, беляши, пончики)

Тяжелейшая еда для печени и поджелудочной. В жару от неё один вред.

🚫 Сладкая выпечка и пирожные

Сахар и жир в сочетании дают мощный «разогрев». К тому же такая еда вызывает жажду — организм просит воду, чтобы переработать глюкозу.

🚫 Острые блюда с перцем, хреном, чесноком в больших количествах

Они ускоряют кровообращение и усиливают пот. В Индии и Мексике их едят именно для того, чтобы пропотеть и охладиться (при испарении пота тело остывает). Но у непривычного человека острая еда может вызвать изжогу, тахикардию и ещё большую духоту. Если вы не любитель острого — не экспериментируйте.

🚫 Алкоголь

Обезвоживает и расширяет сосуды, из-за чего жара переносится тяжелее. Пиво тоже не спасает — даёт ложное чувство прохлады, а потом наступает слабость. Лучше всего в жару полностью отказаться от спиртного.

Про соль и напитки: что важно знать после 50

Соль — не убирайте полностью, но не пересаливайте

В жару мы теряем соль с потом. Если вы совсем откажетесь от соли, может упасть давление, появиться слабость, головокружение (гипонатриемия). Лёгкое подсаливание овощных салатов и супов допустимо. Но не досаливайте готовые блюда за столом.

Кофе и чёрный чай

Они обладают мочегонным эффектом — вымывают жидкость. Одна-две чашки утром — нормально. Но если пить литрами, обезвоживание усилится. Лучше замените на зелёный чай или травяной (ромашка, мята, мелисса).

Сладкие газировки и магазинные соки

В них много сахара, который провоцирует жажду. Выпили стакан — а пить хочется ещё больше. К тому же сахар даёт нагрузку на поджелудочную. Лучше сделайте морс из своих ягод или просто воду с лимоном.

Как организовать питание в жаркий день — пошагово

Завтрак (7–9 утра)

Лёгкий, но сытный. Например: нежирный творог с зеленью и кусочком чёрного хлеба. Или йогурт с горстью ягод и орехами. Или омлет из двух белков с помидорами.

Чего избегать: жирной яичницы с беконом, сладкой каши с маслом, блинов — они слишком тяжёлые для летнего утра.

Обед (12–14 часов) — самый жаркий период

Лучший вариант — холодный суп (окрошка, свекольник, ботвинья). Если супа нет — лёгкий салат из огурцов и помидоров с зеленью, плюс кусочек отварной курицы или рыбы. Можно добавить немного картофеля в мундире (остывшего).

Не ешьте в полдень: жирное мясо, жареные котлеты, супы с зажаркой — в это время организм тратит много сил на охлаждение, а не на пищеварение.

Полдник (16–17 часов)

Перекус: яблоко, горсть ягод, стакан кефира или простокваши. Или несколько долек арбуза. Не батончик, не чипсы.

Ужин (19–20 часов)

Самый лёгкий приём пищи. Творог с зеленью и огурцом. Или овощное рагу из кабачков и болгарского перца с кусочком рыбы. Или просто кефир и яблоко.

Важно: не наедайтесь на ночь. Тяжёлая еда + духота = гарантия бессонницы и кошмаров.

Что делать, если работаете на огороде или много ходите

В жару при физической нагрузке потеря жидкости и солей огромна. Вот несколько простых правил.

1. Пейте воду маленькими глотками каждые 15–20 минут. Не залпом литр — это нагрузка на сердце.

2. Добавьте электролиты. Купите в аптеке регидрон или сделайте сами: на литр воды — полчайной ложки соли, ложка сахара, сок лимона. Пьёте вместо обычной воды.

3. Не работайте в огороде с 12 до 16 часов. Это смертельно опасно для сердечников. Перенесите все дела на утро (до 10) и вечер (после 17).

4. Если закружилась голова, потемнело в глазах, затошнило — срочно в тень, холодный компресс на голову, питьё маленькими глотками. Вызовите врача.

Экономия и здоровье — почему это выгодно

Экономия: летние овощи и зелень на рынке стоят копейки (огурцы, кабачки, помидоры, лук). Они дешевле, чем колбаса, сыр и полуфабрикаты. А пользы — в сто раз больше. Переход на лёгкое питание снижает расходы на лекарства от давления, отёков и запоров.

Здоровье: правильное питание в жару уменьшает риск инфаркта и инсульта (кровь не густеет, сосудам легче), помогает почкам, избавляет от тяжести и вздутия. Вы будете спать крепче и просыпаться бодрым.

Удобство: холодные супы готовятся за 20 минут. Не нужно стоять у горячей плиты. Овощи режутся, заливаются кефиром — и готово. Идеально для дачи, где нет кондиционера.

Короткое напоминание (повесьте на холодильник)

В жару едим: огурцы, арбуз, помидоры, кефир, зелень, ягоды. Не едим: свинину, жареное, острое, сладкую выпечку, алкоголь. Пьём: воду с лимоном, зелёный чай, морсы. Кофе — по минимуму. Работаем на огороде только до 10 утра и после 17 вечера, пишет источник.

Поделитесь этой статьёй с соседями и дачниками. Пусть и они знают, как легко и дёшево пережить жару без потери здоровья.