Мороженое от шефа Ивлева за 5 минут: 4 ингредиента в блендер и десерт готов

• 17:01 18 июня
• Степан Кулаков

Лето, жара, так хочется мороженого! Но в магазине — сплошная химия, а домашнее кажется сложным. А что, если я скажу, что можно приготовить вкуснейший, натуральный и полезный десерт всего за 5 минут? Без варки, без сахара, без сложных приборов. Просто смешал в блендере — и в морозилку. Рецепт от самого Константина Ивлева! Я попробовала — и теперь это наше семейное лакомство. Рассказываю по шагам.

Почему это мороженое лучше магазинного

В жару мы часто покупаем мороженое в магазине. Но давайте честно: в нём много сахара, консервантов, заменителей молочного жира. А в этом рецепте — только натуральные продукты. Никакой химии.

Плюсы домашнего мороженого:

• Только натуральные ингредиенты — вы точно знаете, что внутри.

• Без сахара — сладость от мёда и спелых бананов.

• Без консервантов и красителей.

• Готовится за 5 минут — быстрее, чем сходить в магазин.

• Экономия: дешевле, чем покупать в магазине.

• Полезно для здоровья — кефир и бананы хороши для кишечника.

Что нам понадобится: всего 4 ингредиента

Всё, что нужно для этого десерта, есть в любом холодильнике. Никаких экзотических продуктов.

Важно: берите спелые бананы — они сладкие и дают нужную консистенцию. Клубнику можно заменить любыми ягодами: малиной, черникой, голубикой или даже персиками.

Что подготовить для заморозки

Для заморозки лучше всего подходят силиконовые формочки для кексов или льда. Они удобны тем, что готовое мороженое легко из них доставать.

Если силиконовых формочек нет:

• Можно использовать пластиковые стаканчики.

• Или небольшие пиалы.

• Или просто перелить в контейнер и заморозить как сорбет.

Важный совет: если используете пластик, не забудьте застелить его пищевой плёнкой, чтобы потом легко было достать.

Пошаговый рецепт: всё просто до невозможности

Готовится это мороженое быстрее, чем вы прочитаете рецепт.

Шаг 1: Подготовка продуктов

1. Бананы очистите и нарежьте крупными кусками — так их проще будет взбивать.

2. Клубнику промойте и удалите хвостики. Если ягоды крупные — разрежьте пополам.

3. Отмерьте кефир и мёд.

Шаг 2: Взбиваем в блендере

1. Сложите в чашу блендера нарезанные бананы, клубнику, кефир и мёд.

2. Взбивайте на высокой скорости до полной однородности, пока не получится гладкая, кремовая масса. Это занимает 1–2 минуты.

3. Попробуйте на вкус. Если кажется недостаточно сладким — добавьте ещё немного мёда (но помните: после заморозки сладость ощущается меньше).

Совет: если используете замороженную клубнику, дайте ей немного оттаять, чтобы блендер справился.

Шаг 3: Разливаем по формам

1. Перелейте массу в подготовленные формочки.

2. Сверху можно положить целую ягодку клубники или кусочек банана — будет красиво.

3. Вставьте деревянные палочки для мороженого (если есть). Можно и без них, есть ложкой.

Шаг 4: Замораживаем

1. Отправьте формочки в морозилку минимум на 1–2 часа.

2. Если оставите на ночь — будет идеально. Мороженое застынет равномерно и станет плотным.

Шаг 5: Достаём и наслаждаемся

1. Достаньте формочки из морозилки.

2. Если формочки силиконовые — просто выверните их, и мороженое выскочит само.

3. Если пластиковые — опустите их на несколько секунд в горячую воду, и доставайте.

Всё! Десерт готов. Вкусно, полезно, красиво.

Вариации рецепта: на любой вкус

Этот рецепт — основа, которую можно менять под свой вкус. Вот несколько идей.

Шоколадное мороженое

Добавьте в смесь 2 столовые ложки какао-порошка (без сахара). Взбивайте вместе с остальными ингредиентами. Получится шоколадное лакомство.

Мятное мороженое

Добавьте в смесь несколько листиков свежей мяты (измельчите вместе с продуктами). Получится освежающий десерт.

Ореховое мороженое

После взбивания добавьте горсть измельчённых грецких орехов или миндаля. Перемешайте ложкой и замораживайте.

Ягодное ассорти

Вместо клубники возьмите смесь ягод: малина, черника, голубика, ежевика. Вкус будет каждый раз разным.

Без клубники

Если клубники нет — увеличьте количество бананов до 5–6 штук. Получится банановое мороженое.

Ответы на частые вопросы

Можно ли использовать йогурт вместо кефира?

Да, можно. Натуральный йогурт (без добавок) или даже ряженка подойдут. Вкус будет чуть другим, но тоже вкусно.

А если вместо мёда взять сахар?

Можно, но мёд полезнее и имеет свой уникальный аромат. Если всё-таки берёте сахар, добавляйте его по вкусу, но имейте в виду: сахара понадобится больше, чем мёда.

Можно ли использовать замороженные ягоды?

Да! Замороженная клубника — отличный вариант. Только дайте ей немного оттаять (15–20 минут), чтобы блендер справился.

Почему мороженое получается с кристалликами льда?

Это нормально. В домашнем мороженом без специальных добавок лёд образуется. Чтобы этого избежать, можно добавить в смесь 1 столовую ложку кукурузного крахмала или несколько ложек жирных сливок.

Можно ли приготовить без блендера?

Да, но будет сложнее. Можно размять бананы вилкой до состояния пюре, а клубнику нарезать мелко. Но консистенция будет не такой однородной.

Сколько это стоит: экономим бюджет

Давайте посчитаем, сколько стоит домашнее мороженое:

• Кефир (500 мл) — около 70–80 рублей.

• Бананы (3 шт.) — около 60–80 рублей.

• Клубника (400 г) — около 150–200 рублей (в сезон дешевле).

• Мёд (60 г) — около 50–70 рублей.

Итого: примерно 350–400 рублей за большой объём десерта, которого хватит на 4–6 порций.

В магазине 4–6 порций хорошего мороженого обойдутся в 600–800 рублей. Экономия — почти в два раза! И при этом вы знаете, что внутри — только натуральные продукты.

Когда лучше есть домашнее мороженое

Шеф Ивлев советует есть такое мороженое утром. Почему?

• Бананы и мёд дают энергию на весь день.

• Кефир полезен для кишечника.

• Такой завтрак заряжает бодростью, но не перегружает.

Конечно, можно есть и в любое другое время. Особенно хорошо в жару или после дачных работ — освежает и восстанавливает силы.

Коротко о главном

Друзья, домашнее мороженое — это просто, вкусно и полезно. Никакой химии, никаких консервантов, никакого сахара. Всего 4 ингредиента, 5 минут работы и 1–2 часа в морозилке.

Запомните главное:

• Бананы, кефир, мёд и клубника — всё, что нужно.

• Взбиваем в блендере до однородности.

• Разливаем по формочкам.

• Замораживаем — и готово!

Простое напоминание: попробуйте приготовить этот десерт уже сегодня. Он настолько простой и вкусный, что вы будете делать его снова и снова. А когда угостите соседей, они точно попросят рецепт!