Квас не созрел, чай горячий: лимонад «Мятный лимончик» холодный за 5 минут

• 10:43 20 июня
• Степан Кулаков

Ну что, дорогие мои, лето в этом году — не шутит. Жара стоит такая, что даже тень не спасает. Рука сама тянется к холодненькому, а в холодильнике — хоть шаром покати. Квас ещё не поспел, компот только закипел, а пить хочется прямо сейчас. Я сама столкнулась с этим на даче на прошлых выходных. И меня спас лимонад, который готовится за пять минут и сразу — ледяной. Никакого ожидания, никакой возни. Всё гениальное — просто. Делюсь рецептом, который теперь у нас в семье называется «Мятный лимончик».

Как я нашла этот рецепт

Честно скажу, я не люблю возиться с заготовками и долгими рецептами. Особенно когда на улице +30, а ты стоишь у плиты и потеешь над кастрюлей. Поэтому я всегда ищу что-то быстрое, простое и без лишних хлопот.

Однажды я отдыхала у подруги на даче, и она угостила меня необычным лимонадом. Я спросила: «Это ты так долго настаивала?» А она смеётся: «Да пять минут всего!» И показала, как делает. Теперь в жаркие дни только его и пью. И вам советую.

Что нам понадобится — всё с грядки или из холодильника

Перед тем как бежать в магазин, проверьте свои запасы. Скорее всего, всё уже есть дома. Я специально адаптировала рецепт под наши, российские, реалии — никаких заморских фруктов.

Вот список:

• Лимоны — 2 штуки, среднего размера. Желательно с тонкой кожурой, чтобы не горчили.

• Мята — 5 свежих веточек. Если у вас на даче растёт — вообще идеально. Если нет — купите в магазине или возьмите 2 пакетика сухой мяты для заварки.

• Сахар — 6 столовых ложек. Можно меньше, если любите кислее. Можно заменить мёдом — будет полезнее.

• Вода холодная — 2–2,5 литра. Обычная питьевая, не газированная.

• Лёд — примерно 15 кубиков. Если нет формочек — просто залейте воду в маленькие стаканчики и заморозьте.

Всё! Это полный список. Никаких сиропов, никаких концентратов, никаких химических добавок.

Как я готовлю — по шагам, без спешки

Я записала всё максимально подробно, чтобы у вас точно получилось. Даже если вы никогда не делали лимонад — справитесь с закрытыми глазами.

Шаг 1. Моем и режем

Лимоны хорошо мою щёточкой — кожура ведь будет идти в дело. Обсушиваю полотенцем. Режу каждый лимон на 6–8 частей, прямо с кожурой. Косточки удаляю — они дают горечь.

Мяту мою, обсушиваю, обрываю листочки с веточек (веточки тоже можно оставить — они дают аромат, если положить в блендер).

Шаг 2. Всё в блендер

Кладу кусочки лимонов вместе с кожурой в блендер, добавляю листья мяты. И измельчаю до кашицы. Получается такая зелёно-жёлтая ароматная масса.

Если у вас нет блендера — не беда! Натрите лимоны на крупной тёрке вместе с кожурой, а мяту мелко порубите ножом. Просто руками будет дольше, но тоже получится.

Шаг 3. Отжимаем сок

Теперь самую ароматную часть — эту кашицу — нужно отжать через марлю или мелкое сито. Я беру обычную марлю (она есть у каждой хозяйки), складываю в два слоя, выкладываю массу и отжимаю руками прямо в графин или кувшин.

Получается ярко-зелёный сок с кислинкой и мятным ароматом. Пахнет так, что уже хочется пить.

Если вы используете сухую мяту (из пакетиков), её нужно сначала заварить: залейте полстакана кипятка и дайте постоять 5–7 минут. Потом процедите и добавляйте этот мятный настой к лимонному соку.

Шаг 4. Готовим сахарный сироп

Сахар растворяю в половине стакана горячей воды. Не кипятке, а просто горячей — из чайника, но чтобы не обжигала руку. Размешиваю до полного растворения. Это наш сироп.

Почему я делаю сироп, а не просто сыплю сахар в холодную воду? Потому что в холодном сахар плохо растворяется, и на дне останутся крупинки, которые будут хрустеть на зубах. Так что лучше потратить лишнюю минуту и сделать сироп.

Шаг 5. Всё смешиваем

Вливаю сироп в графин к лимонному соку. Добавляю холодную воду — 2–2,5 литра. Перемешиваю длинной ложкой. Пробую на вкус. Если кисловато — можно добавить ещё сиропа. Если сладко — дольку лимона выжмите.

Шаг 6. Лёд — и можно пить

Добавляю 15 кубиков льда прямо в графин. Или можно разлить по стаканам и положить лёд в каждый стакан. За счёт льда напиток становится ледяным сразу — никакого ожидания, никакой морозилки.

Для красоты я бросаю в графин пару кружочков лимона и свежий листик мяты. Выглядит как из ресторана, а делается за пять минут.

Что я заметила за время использования рецепта

Я уже готовила этот лимонад раз десять за это лето. И каждый раз — на ура. Вот несколько наблюдений.

В жару он спасает. Я выхожу с ним в сад, сажусь в тень — и сразу становится легче. Не то что чай — от него ещё больше потеешь.

Дети и внуки пьют с удовольствием. Мои внуки обычно отказываются от полезных напитков, а этот — за обе щеки. Даже спрашивают: «Бабушка, можно ещё?»

Гости всегда просят рецепт. Я угостила соседку по даче, а она уже второй раз переспрашивает пропорции. И все удивляются, что так просто.

Экономия. Один лимонад дома стоит в разы дешевле, чем купить бутылку в магазине. А вкус — натуральный, без химии и консервантов.

А можно вместо сахара мёд?

Конечно! Я сама иногда делаю с мёдом. Только мёд не кладите в горячую воду — от высоких температур он теряет полезные свойства и становится просто сладким. Я делаю так: мёд растворяю в небольшом количестве тёплой (не горячей!) воды, а потом вливаю в основной напиток.

На те же 2,5 литра воды достаточно 4–5 столовых ложек мёда. И вкус получается мягче, и полезнее. Особенно хорошо с лимоном и мятой — они укрепляют иммунитет. Для нас, в возрасте, это всегда актуально.

Что делать, если мята не растёт?

Если свежей мяты нет — не переживайте. У меня однажды не было, и я использовала сушёную мяту, которую сушила с прошлого года. Заварила её в кружке кипятка, настояла 5–7 минут, процедила — и добавила к лимонному соку. Вкус почти такой же, только чуть менее яркий.

Или можно взять мятный чай в пакетиках (без добавок) — 2 пакетика залить стаканом кипятка, настоять, остудить и использовать вместо заварки. Тоже отличный вариант.

Моя любимая подача для гостей

Если к вам приходят гости — можно красиво подать. Я делаю так:

1. Беру высокие стаканы.

2. Нарезаю лимон тонкими кружочками и прикрепляю к краю стакана — как в баре.

3. Кладу в каждый стакан по 2–3 кубика льда.

4. Наливаю лимонад, сверху украшаю веточкой мяты.

5. И подаю с трубочкой.

Гости думают, что я колдовала полчаса. А на самом деле — пять минут, и вся красота готова.

А можно ли сделать с запасом?

Я пробовала хранить лимонад в холодильнике до следующего дня — он остаётся вкусным, но лёд тает, и вкус становится чуть водянистее. Поэтому я готовлю ровно столько, сколько выпьем за день.

Если хотите сделать заготовку — приготовьте лимонно-мятную базу без воды и храните её в баночке в холодильнике до 2–3 дней. А когда захотите напиток — просто разведите водой и добавьте лёд.

Что я думаю в итоге

Знаете, я люблю простые рецепты, которые не требуют сложных ингредиентов и многочасового стояния у плиты. Особенно летом. И этот лимонад — из таких. Он реально готовится за пять минут, и его можно пить сразу, не дожидаясь, пока он остынет.

Я уже научила этому рецепту двух своих подруг — они тоже благодарят. А одна даже сказала: «Зачем я раньше мучилась с компотами?» И правда — зачем?

Напоследок — тёплое напоминание

Дорогие мои, в жару очень важно пить достаточно жидкости, особенно нам — в возрасте. Сердечно-сосудистая система испытывает нагрузку. Этот лимонад — не только вкусный, но и полезный. Лимон даёт витамин С, мята освежает и тонизирует, вода восполняет потерю влаги, пишет портал.

Пожалуйста, не забывайте пить в течение дня, а не только когда захочется. И если вам понравится этот рецепт — поделитесь с подругами и соседками. Пусть и они спасаются от летней жары вкусно и с удовольствием! Хорошего вам лета, дорогие мои, и приятного чаепития с лимонадом!