Рейтинг макарон Роскачества 2026: какие марки можно смело покупать, а какие нет

• 17:01 26 июня
• Степан Кулаков

Макароны — это палочка-выручалочка на любой кухне. Быстрый ужин, гарнир к мясу, основа для запеканки или лёгкий суп — без них трудно представить наш обычный день. Но как часто мы разочаровывались, когда вместо аппетитного блюда получали кашу-размазню? Макароны слиплись, разварились или стали похожи на клейстер. А ведь хочется, чтобы они держали форму, были упругими и вкусными. В 2026 году Роскачество обновило свои исследования, и теперь у нас есть чёткий список марок, которым можно доверять. Давайте разберёмся, что покупать, а что лучше обойти стороной.

Как проверяют макароны и почему это важно

Роскачество оценивает макароны по десяткам параметров. Для нас, покупателей, это особенно важно: некачественный продукт может развариваться, слипаться, давать много клейковины в отваре или просто не соответствовать заявленному сорту.

Что проверяют эксперты:

• соответствие заявленному виду сырья (мука из твёрдых сортов или нет);

• содержание белка и клейковины;

• поведение при варке — сохраняют ли форму;

• отсутствие посторонних примесей и крошки;

• микробиологическая безопасность;

• достоверность информации на упаковке.

Что это значит для нас? Хорошие макароны не только безопасны, но и ведут себя предсказуемо на кухне. Вы всегда знаете, сколько их варить, они не слипаются и не превращаются в кашу. А если продукт быстро разваривается и становится липким — это уже повод насторожиться.

ТОП марок 2026: кому доверять без сомнений

На основе последних исследований Роскачества и устойчивой репутации брендов я составила список самых надёжных марок. Именно их можно смело брать с полки, не боясь разочарования.

1. Barilla — итальянское качество, проверенное временем

Один из самых известных брендов в мире. Макароны Barilla стабильно показывают отличные результаты: хорошо держат форму, не развариваются слишком быстро и подходят для тех, кто хочет предсказуемый результат.

Мой опыт: я часто покупаю Barilla для праздничных ужинов — они выглядят аккуратно на тарелке и не подводят. Да, цена чуть выше средней, но за качество я плачу с удовольствием.

2. Makfa — наш надёжный повседневный выбор

Самый популярный бренд в России, и неспроста. Makfa выбирают как повседневный вариант: у бренда широкая линейка, приемлемая цена и стабильное качество.

Что важно: Makfa — это хороший баланс цены и качества. Если вам нужны макароны на каждый день без лишних трат — смело берите.

3. Шебекинские — проверенный базовый вариант

Марка, которую часто берут как надёжный вариант для дома. У неё хорошая узнаваемость, нормальная кулинарная стойкость и удачное соотношение цены и качества.

Для кого: для тех, кто привык к определённому вкусу и не хочет экспериментировать. Шебекинские никогда не подводят.

4. La Molisana — для тех, кто ценит текстуру

Итальянский бренд, который часто воспринимается как более премиальный выбор. Эти макароны отличаются плотной текстурой и аккуратной варкой.

Совет: если вы любите пасту аль-денте (с лёгкой твёрдостью внутри), La Molisana — ваш вариант. Они идеально подходят для итальянских рецептов.

5. Добродея — достойный вариант из привычного сегмента

Эта марка упоминалась среди соответствующих стандартам Роскачества. Её часто рассматривают как достойный вариант из сегмента привычных повседневных макарон.

Почему нравится: стабильное качество по разумной цене. Отличный выбор для супов и запеканок.

6. Pasta Zara и Federici — тоже в надёжном списке

Эти бренды также показывали хорошие результаты в исследованиях и входят в число марок, которым можно доверять при выборе макарон из твёрдых сортов пшеницы.

Что можно брать без лишних сомнений (короткий список)

Если вы спешите в магазине и не хотите изучать каждую упаковку, запомните эти названия:

• Barilla

• Makfa

• Шебекинские

• La Molisana

• Добродея

• Pasta Zara

• Federici

Ориентируйтесь на них, и ваши макароны всегда будут получаться вкусными и красивыми.

Антирейтинг: какие марки лучше проверить внимательнее

У макарон плохое качество чаще всего проявляется не в опасности для здоровья, а в неудобстве приготовления и несоответствии ожиданиям. Главные признаки проблем — сильное слипание, разваливание формы, лишняя мягкость после варки и ощущение «клейстера» вместо нормальной пасты.

По открытым результатам экспертиз в число спорных марок попадали:

• Globus — иногда встречается нестабильное качество;

• некоторые массовые бюджетные линейки без чёткой привязки к твёрдым сортам;

• отдельные малоизвестные бренды с нестабильными партиями.

На что жалуются покупатели:

• быстрое разваривание (через 5 минут вместо 10);

• слипание при варке, даже если добавляли масло;

• слабая упругость, макароны становятся мягкими и безвкусными;

• несоответствие заявленной категории — на пачке написано «из твёрдых сортов», а на деле мука мягкая;

• посредственный вкус и текстура.

Важно: это не всегда значит, что бренд плохой навсегда. Но в случае с макаронами именно партия и сырьё играют большую роль. Если упаковка выглядит подозрительно, а цена слишком низкая для заявленного качества, лучше взять более проверенную марку.

Что важно смотреть на упаковке — пошаговая инструкция

В магазине мы часто берём макароны на автомате, не глядя. Но лучше потратить 30 секунд и проверить пачку. Вот что должно насторожить или, наоборот, порадовать.

Шаг 1. Ищем надпись «из твёрдых сортов пшеницы»
Это самый главный ориентир. Именно такие макароны лучше держат форму и дают приятную текстуру после варки. Если написано «мука высшего сорта» или просто «пшеничная мука» — скорее всего, это мягкие сорта, и макароны будут развариваться.

Шаг 2. Смотрим состав
Первым ингредиентом должна быть мука из твёрдых сортов пшеницы. В идеале — только мука и вода. Лишние добавки (красители, усилители вкуса) — повод насторожиться.

Шаг 3. Проверяем цвет и внешний вид
Качественные макароны имеют ровный, кремово-жёлтый цвет. Слишком бледные или, наоборот, неестественно яркие оттенки говорят о добавках. Если упаковка прозрачная, посмотрите на содержимое: много крошки и ломаных кусочков — плохой знак.

Шаг 4. Проверяем целостность упаковки и срок годности
Всё должно быть герметично. Срок годности обычно 1–2 года, но свежие макароны всегда вкуснее.

Шаг 5. Обращаем внимание на цену
Слишком низкая цена для заявленного качества — тревожный сигнал. Хорошие макароны из твёрдых сортов не могут стоить дёшево, потому что сырьё дороже.

Как варить макароны, чтобы они всегда получались

Даже самые лучшие макароны можно испортить неправильной варкой. Вот мои простые правила, которые работают всегда.

Правило 1. Много воды
На 100 граммов макарон нужно не меньше литра воды. Иначе они слипнутся, потому что крахмалу некуда будет уйти.

Правило 2. Солим воду до закладки
На литр воды — примерно чайная ложка соли (без горки). Соль добавляется до того, как вы бросите макароны, так они равномерно просолятся.

Правило 3. Варим ровно столько, сколько указано на пачке
Обычно это 7–10 минут. Попробуйте за минуту до конца — если внутри чуть твёрдые (аль-денте), это идеально. Лучше недоварить, чем переварить.

Правило 4. Не промываем!
Макароны из твёрдых сортов не нужно промывать холодной водой. Это смывает полезный крахмал, который помогает соусу лучше держаться. Просто слейте воду через дуршлаг и сразу заправляйте маслом или соусом.

Правило 5. Добавляем масло после варки
Столовая ложка оливкового или сливочного масла предотвратит слипание, если вы не планируете подавать макароны сразу.

Как выбрать макароны в 2026 году: итоговые рекомендации

Если нужен максимально безопасный и понятный выбор, лучше ориентироваться на крупные и проверенные бренды.

Для ежедневной кухни:

• Makfa

• Шебекинские

• Добродея

Для более требовательного вкуса:

• Barilla

• La Molisana

• Federici

• Pasta Zara

Экономия без потери качества:
Покупайте большие упаковки проверенных брендов. Это дешевле, и макароны хранятся долго. Главное — хранить в сухом месте.

Почему выбор макарон — это ещё и забота о здоровье

После 50 лет мы всё чаще обращаем внимание на то, что едим. И это правильно! Качественные макароны из твёрдых сортов:

• содержат больше белка и клетчатки, которые полезны для пищеварения;

• имеют более низкий гликемический индекс, то есть не вызывают резких скачков сахара;

• дают длительное чувство сытости, что помогает контролировать вес;

• содержат витамины группы В, необходимые для нервной системы.

Так что выбор хороших макарон — это не только вкусно, но и полезно. Здоровое питание начинается с правильных продуктов на полке.

Главное напоминание

Перед покупкой макарон всегда проверяйте упаковку: ищите надпись «из твёрдых сортов пшеницы», смотрите на состав, цвет и целостность упаковки. Ориентируйтесь на проверенные бренды из списка, а от слишком дешёвых и малоизвестных марок лучше отказаться. И помните: даже самые лучшие макароны нужно правильно варить. Тогда ваши ужины всегда будут вкусными, а гости — довольными.