Сколько огурцов можно съесть в день без вреда для здоровья

• 20:27 8 июля
• Степан Кулаков

Когда я была помоложе, то могла съесть тарелку солёных огурцов и не задумываться. Сейчас я всё чаще прислушиваюсь к организму и знаю: даже самый безобидный овощ требует меры. Огурец — овощ вкусный, хрустящий, в жару спасает от жажды, но сколько его можно съедать, чтобы получить пользу, а не проблемы с желудком? Я перерыла гору информации, расспросила знакомого врача и теперь делюсь с вами тем, что узнала и проверила на себе.

Что скрывается в зелёном хрустящем огурце

Мы привыкли думать, что огурец — это просто вода. И правда, на 96—97 процентов он из воды. Но вода эта не простая, а полезная, насыщенная минералами. Именно поэтому в жару, когда не хочется пить простую воду, огурец утоляет жажду намного лучше. Он как бы мягко "запаивает" влагу в организме, не давая ей быстро выйти.

К тому же в огурце есть клетчатка — та самая, что помогает нашему кишечнику работать как часы. Правда, клетчатки в нём не так много, как в моркови или свёкле, но она мягкая, не раздражает желудок, и это особенно важно для тех, у кого чувствительное пищеварение.

Калорий в огурце почти нет — всего 15 на 100 граммов. Это значит, что его можно есть практически без ограничений, если вы следите за весом. Он даёт чувство сытости, наполняет желудок, но не добавляет лишних килограммов. Для нас, в возрасте, когда обмен веществ уже не тот, это очень ценное качество.

Кому и сколько можно есть огурцов

Здесь важно разделить: свежие огурцы, солёные и маринованные — это три совершенно разных продукта. И польза, и вред у них разные.

Свежие огурцы: дневная норма

Для взрослого здорового человека врачи-диетологи рекомендуют съедать 300—400 граммов свежих огурцов в день. Это примерно 3—4 небольших зеленца. Если перевести на штуки — то три-четыре огурчика размером с ладонь.

Можно есть и больше, если они хорошо переносятся, но я бы советовала не превышать полкилограмма в день. Всё-таки большое количество сырой клетчатки даже у здорового человека может вызвать вздутие и дискомфорт.

Для женщин огурцы особенно полезны — они помогают поддерживать водный баланс, что важно для кожи и борьбы с отёками. А ещё огурец выводит лишнюю соль из организма, а значит, помогает суставам, которые часто ноют от отложений солей.

Для мужчин, особенно тех, кто много работает на даче или занимается физическим трудом, огурец — настоящий спаситель. Съеденные пару хрустящих плодов восполняют потерю жидкости и солей, как стакан хорошего спортивного напитка. И никакой химии!

Детям огурцы начинают давать с полутора-двух лет, начиная с маленьких кусочков. Важно смотреть на реакцию: если у ребёнка пучит животик — значит, пока рано или нужно давать меньше.

Когда огурцы могут навредить

Мы привыкли считать огурцы абсолютно безопасными. Но есть случаи, когда к хрустящему овощу нужно относиться с осторожностью.

При проблемах с желудком. Если у вас гастрит с повышенной кислотностью или язва в стадии обострения, свежие огурцы лучше исключить. Они стимулируют выработку желудочного сока, и это может вызвать боль. В периоды ремиссии можно съесть немного, но всегда прислушиваясь к себе.

При склонности к отёкам. Здесь речь не столько о свежих, сколько о солёных огурцах. Соль задерживает воду в организме. Если утром вы просыпаетесь с отёкшими глазами или припухшими ногами, убавьте соления в рационе. Для гипертоников солёные огурцы вообще под запретом — они могут спровоцировать скачок давления.

При метеоризме. Если у вас часто бывает вздутие, помните: огурцы не сочетаются с молочными продуктами. Вот почему у некоторых после окрошки на кефире начинается брожение в животе. Я, например, делаю окрошку на минеральной воде или на сыворотке — и пользы больше, и желудок спокойнее.

Зимой. Казалось бы, зимние тепличные огурцы выручают, когда хочется свежего. Но они часто содержат больше нитратов, чем летние грунтовые. Если покупаете огурцы в магазине зимой, я всегда срезаю кожуру — именно в ней скапливается лишнее. Да, клетчатки становится меньше, но зато спокойнее для здоровья.

Про горькие огурцы — не спешите выбрасывать!

Многие вырезают горькую "попку" и выбрасывают огурец, считая его испорченным. А я вам скажу так: небольшая горечь — это даже полезно! Это кукурбитацин, вещество, которое обладает антиоксидантными свойствами. В народной медицине считают, что он помогает очищать организм на клеточном уровне. Конечно, сильно горький огурец есть неприятно, но если горечь слабая, смело режьте его в салат. Особенно это касается белых, светлокожих сортов — в них, кстати, и йода больше, что полезно для щитовидной железы.

Солёные и маринованные: в чём разница

Здесь важное различие, которое многие упускают.

Солёные бочковые огурцы (квашеные) — полезны. В них живут молочнокислые бактерии, которые помогают пищеварению, как в квашеной капусте или кефире. Я всегда держу банку малосольных на нижней полке холодильника — и к мясу подходит, и для аппетита хорошо.

Маринованные с уксусом — это просто вкусная закуска. Полезных бактерий там нет, уксус убивает всё живое. Так что относиться к ним нужно как к лакомству, а не как к лекарству. И соль в них тоже есть, так что гипертоникам лучше не увлекаться.

Несколько практических советов

Как выбирать свежие огурцы. Всегда обращайте внимание на хвостик. Если на конце огурца сохранился сухой цветочек — он сорван недавно, сегодня или вчера. Если цветочка нет — огурец полежал. И обязательно потрогайте: он должен быть упругим. Вялые, мягкие плоды — старые, они потеряли и вкус, и пользу.

Как хранить. Свежие огурцы лучше держать в холодильнике, в отделении для овощей, но не в пакете — чтобы не запотели. И обязательно отдельно от томатов и яблок: они выделяют газ, который ускоряет порчу огурцов.

Нужно ли чистить. Кожура — это клетчатка и микроэлементы. Но если вы купили зимний тепличный огурец или сомневаетесь в качестве, лучше почистить. Здоровье дороже.

Маленькая хитрость с огурцом для кожи

Вы наверняка знаете про огуречные маски, но я поделюсь тем, что работает у меня. Я натираю огурец на мелкой тёрке, смешиваю с ложкой сметаны и наношу на лицо на 15 минут. Это средство успокаивает кожу, особенно после дачных работ, когда лицо покраснело от солнца и ветра. Для жирной кожи к огуречному соку я добавляю яичный белок — он сужает поры и освежает лицо. Дешево, сердито и никакой химии.

Короткое напоминание в конце

Огурец — друг нашего здоровья, если знать меру. Три-четыре штуки в день — отличная норма для бодрости и лёгкости. Не злоупотребляйте солёными, если есть склонность к отёкам и скачкам давления. А главное — слушайте свой организм: если после огурцов вы чувствуете тяжесть или вздутие, значит, либо вы съели слишком много, либо сочетание продуктов было неудачным. Приятного аппетита и будьте здоровы!