5 сытных блюд из тушенки: быстрый ужин без лишних хлопот

• 17:01 10 июля
• Степан Кулаков

Банка тушенки и пачка макарон — это не просто «студенческая еда», а настоящая палочка-выручалочка для любой хозяйки. Я помню времена, когда тушенка была дефицитом, и мы берегли её для особых случаев. Сейчас она есть в каждом магазине, и это отлично! Когда нет сил стоять у плиты или нужно быстро накормить семью, тушенка выручает нас уже много лет. Сегодня я поделюсь 5 проверенными рецептами — от классики до необычных вариантов, которые я сама готовлю для своих близких.

Макароны по-флотски: классика, которая не надоедает

Это блюдо я помню с детства. Моя мама часто готовила его, когда нужно было быстро и сытно накормить всю семью. С годами рецепт не потерял актуальности — он простой, вкусный и не требует дорогих продуктов.

Что нам понадобится (на 4 порции):

• макароны — 400 граммов (примерно половина стандартной пачки);

• тушенка (говяжья или свиная) — 1 банка (250–300 граммов);

• репчатый лук — 1 средняя луковица;

• томатная паста — 1 столовая ложка (можно и без неё, если не любите кислинку);

• чеснок — 1 зубчик (по желанию);

• соль, перец, немного зелени для украшения.

Как я это готовлю:

1. Варю макароны. Ставлю кастрюлю с водой (примерно 2 литра), солю, когда закипит, и опускаю макароны. Варю 6–8 минут, чтобы они оставались чуть плотноватыми — это правильный способ, так они не разварятся в процессе. Откидываю на дуршлаг, но полстакана воды от варки обязательно сохраняю — она нам ещё пригодится для соуса.

2. Готовлю зажарку. Из банки с тушенкой вынимаю мясо и отдельно жир. Жир кладу на сковороду, растапливаю. Если жира мало, добавляю ложку растительного масла.

3. Обжариваю лук. На этом жире обжариваю мелко нарезанный лук до золотистого цвета, добавляю измельчённый чеснок — аромат стоит на всю кухню!

4. Добавляю тушенку. Разминаю мясо вилкой на небольшие волокна, кладу в сковороду к луку. Добавляю томатную пасту, вливаю ту самую воду от макарон, перчу и тушу всё вместе буквально 2–3 минуты, чтобы вкусы смешались.

5. Смешиваю. Перекладываю сваренные макароны в сковороду с соусом, добавляю мелко рубленую зелень, перемешиваю и прогреваю ещё минуту.

Мой маленький секрет: если любите специи, добавьте половинку чайной ложки сладкой паприки или щепотку хмели-сунели. Это придаёт блюду необычный, очень тёплый вкус.

Спагетти болоньезе по-быстрому с тушенкой

Когда хочется чего-то необычного и праздничного, но возиться несколько часов нет сил, я готовлю быстрый вариант итальянского рагу. Мясо в тушенке уже полностью готово, и это экономит нам 2–3 часа тушения, как в оригинальном рецепте.

Что нам понадобится (на 4 порции):

• спагетти или любые длинные макароны — 500 граммов;

• тушенка говяжья — 1 банка (примерно 400 граммов);

• томаты в собственном соку (или обычный томатный сок) — 400 граммов;

• лук — 1 крупная луковица;

• шампиньоны — 5–6 штук (можно заменить кабачком или вообще не класть);

• чеснок — 1 зубчик;

• орегано (сушёный) — чайная ложка (если нет, можно не добавлять);

• соль, перец;

• сыр твёрдый — 50 граммов для посыпки.

Как я это готовлю:

1. Готовлю соус. Лук мелко режу, чеснок измельчаю. Грибы нарезаю тонкими пластинками. В сотейнике или глубокой сковороде разогреваю жир из тушенки, добавляю ложку растительного масла.

2. Обжариваю овощи. Сначала лук и чеснок — 3–4 минуты до мягкости. Затем добавляю грибы и обжариваю ещё 2–3 минуты, пока грибы не дадут сок.

3. Добавляю мясо. Тушенку разбираю на волокна, кладу в сковороду. Вливаю томаты (или сок), добавляю орегано, солю и перчу. Накрываю крышкой и тушу на среднем огне 20 минут — не больше, потому что мясо уже готово, нужно только пропитать соус.

4. Варю спагетти. Пока тушится соус, в большой кастрюле кипячу воду, сильно солю и варю спагетти строго по инструкции на пачке.

5. Смешиваю и подаю. Готовые спагетти откидываю на дуршлаг, перекладываю в сковороду с соусом, прогреваю минуту. Раскладываю по тарелкам и обильно посыпаю тёртым сыром. Смотрится как в ресторане, а готовится за 40 минут!

Макароны-гнезда с тушенкой в сметанном соусе: красиво и сытно

Этот рецепт я подсмотрела у соседки, когда пришла к ней на день рождения. Блюдо смотрится очень нарядно, а готовится почти как обычная запеканка. Такие «гнёзда» (их ещё называют папарделле) продаются в любом магазине, и стоят они недорого.

Что нам понадобится (на 4 порции):

• макароны «гнёзда» — 8 штук (одна стандартная упаковка);

• тушенка говяжья — 1 банка (400 граммов);

• сметана (любой жирности, но лучше 15–20%) — 400 граммов (это примерно 2 стакана);

• лук — 1 средняя головка;

• твёрдый сыр — 150 граммов;

• сливочное масло — кусочек для смазки формы;

• соль, перец, зелень для украшения.

Как я это готовлю:

1. Готовлю начинку. Лук и зелень мелко рублю. Тушенку вынимаю из банки и рублю ножом в мелкий фарш (не в пюре, а чтобы чувствовались кусочки). Смешиваю мясо с луком, зеленью, перчу. Начинка готова.

2. Выкладываю «гнёзда». Форму для запекания смазываю маслом. Раскладываю сухие макароны на небольшом расстоянии друг от друга. В середину каждого «гнезда» кладу горкой начинку из тушенки, слегка вдавливая.

3. Готовлю заливку. Сметану смешиваю с половиной стакана тёплой воды, солю по вкусу и хорошо перемешиваю венчиком.

4. Заливаю и запекаю. Заливаю «гнёзда» сметанным соусом так, чтобы он покрыл макароны почти полностью. Накрываю форму фольгой, ставлю в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.

5. Добавляю сыр. Через полчаса снимаю фольгу, посыпаю всё тёртым сыром и ставлю ещё на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и появилась золотистая корочка.

Важно: за это время сухие макароны набухают в соусе, становятся мягкими и сочными. Никакой предварительной варки не нужно — очень удобно!

Макаронная запеканка с тушенкой: накормить всю семью

Когда я жду гостей или внуков, часто готовлю запеканку. Её можно приготовить заранее, а перед приходом просто разогреть. В этом рецепте мясо сочетается с баклажанами и сыром — получается очень сочно и по-домашнему.

Что нам понадобится (на 6 порций):

• макароны (любые, лучше короткие — перья, спиральки) — 300 граммов;

• тушенка (индюшиная или говяжья) — 200 граммов (можно использовать остатки от других рецептов);

• томатный соус (банка) — 700 миллилитров;

• баклажан — 1 крупный (если не любите, можно заменить кабачком);

• сыр моцарелла или любой твёрдый сыр — 250 граммов;

• оливковое масло, соль, перец.

Как я это готовлю:

1. Подготавливаю баклажан. Нарезаю его кружками, солю с обеих сторон, кладу на противень, смазываю маслом и запекаю в духовке при 200 градусах 7–10 минут до мягкости.

2. Варю макароны. Отвариваю до полуготовности (на 2–3 минуты меньше, чем указано на пачке), откидываю на дуршлаг.

3. Собираю запеканку. В форму для запекания наливаю треть томатного соуса. Сверху кладу половину макарон, на них — тушенку, разобранную на волокна. Закрываю второй половиной макарон.

4. Выкладываю слои. Сверху выливаю ещё треть соуса, раскладываю кружки баклажана, оставшийся соус и обильно засыпаю тёртым сыром.

5. Запекаю. Ставлю в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Если верх начинает пригорать, прикрываю фольгой.

Быстрый суп с тушенкой и вермишелью

Этот рецепт я вспоминаю в холодные дни, когда хочется горячего жидкого обеда. Готовится суп очень быстро, получается наваристым, сытным и согревающим. Раньше мы часто варили такой суп на работе, когда было мало времени на обед.

Что нам понадобится (на 4 порции):

• тушенка (любая) — 300 граммов (примерно банка);

• картофель — 2–3 средних картофелины;

• морковь — 1 штука;

• лук — 1 головка;

• вермишель «паутинка» — 60 граммов (примерно полстакана);

• сливочное масло — кусочек;

• лавровый лист, соль, перец, зелень.

Как я это готовлю:

1. Варю бульон. Картофель режу кубиками, кладу в кастрюлю, заливаю 2 литрами воды. Когда закипит, убавляю огонь и варю 15 минут.

2. Пассерую овощи. На сковороде растапливаю сливочное масло, обжариваю мелко нарезанный лук и тёртую морковь до мягкости (минут 7–10).

3. Соединяю. Перекладываю обжаренные овощи в кастрюлю с картофелем, варю ещё 3–4 минуты.

4. Добавляю тушенку. Кладу в суп мясо из банки (вместе с жиром и бульоном), солю, перчу, бросаю лавровый лист.

5. Закладываю вермишель. Всыпаю вермишель, довожу до кипения, сразу выключаю огонь. Накрываю крышкой и даю настояться 10–15 минут — за это время вермишель дойдёт до готовности, не разварившись.

Совет: если вы не любите разваренную вермишель, отварите её отдельно и кладите в тарелку при подаче — так она останется упругой.

Что я думаю о тушенке: честно

Для меня тушенка — это не просто еда на скорую руку. Это память о временах, когда мы ценили каждый продукт и умели готовить из простых ингредиентов настоящие шедевры. Сегодня тушенка по-прежнему выручает, особенно когда цена на свежее мясо кусается. Это экономно, удобно и всегда под рукой.

Я храню пару банок в шкафу на всякий случай. Вдруг неожиданно пришли гости или просто нет сил идти в магазин. Блюда из тушенки — это наша кулинарная классика, которую не стыдно подать и близким, и гостям.

Напоминание в конце:
Не бойтесь экспериментировать! В каждый из этих рецептов можно добавить то, что любите вы: грибы, болгарский перец, кабачки, разные специи. Главное — чтобы на столе было вкусно и сытно, а готовить было легко и приятно. Сохраните эту статью в закладках или перешлите подругам — уверена, они скажут вам спасибо. Приятного аппетита!