У японцев завтрак, который помогает дожить до 100 лет (и это не каша и не вареные яица)

• 14:19 30 июля
• Степан Кулаков

Вы когда-нибудь задумывались, почему японцы живут так долго? Их средняя продолжительность жизни — одна из самых высоких в мире. И многие учёные считают, что один из секретов — это натто. Ферментированные соевые бобы, которые японцы едят на завтрак. Я узнала о нём недавно, но заинтересовалась всерьёз. Рассказываю, что это за продукт, чем он полезен и стоит ли пробовать.

Что такое натто и почему его едят в Японии

Натто — это ферментированные соевые бобы. Звучит не очень привычно, но в Японии это такой же обычный завтрак, как у нас каша или яичница. Бобы склеиваются в тягучую, липкую массу, пахнут специфически — говорят, что сначала нужно привыкнуть.

Но японцы едят его веками, особенно пожилые люди. Считается, что именно натто помогает им сохранять здоровье сердца, сосудов и костей даже в глубокой старости.

Чем полезен натто: три главных свойства

1. Наттокиназа — защита от тромбов

При ферментации бобов образуется особый фермент — наттокиназа. Он разжижает кровь и снижает риск образования тромбов. А это прямая профилактика инфарктов и инсультов. В Японии уровень сердечно-сосудистых заболеваний заметно ниже, чем во многих других странах.

2. Витамин К2 — для костей и сосудов

В натто очень много витамина К2. Это редкое вещество, которое помогает кальцию усваиваться костями, а не оседать на стенках сосудов. Таким образом, он одновременно укрепляет кости и защищает сердце. Это особенно важно для нас — с возрастом остеопороз и кальцификация сосудов становятся серьёзной проблемой.

3. Пробиотики — для кишечника и иммунитета

Натто — ферментированный продукт, как наш кефир или квашеная капуста. Он поддерживает здоровую микрофлору кишечника, а значит — укрепляет иммунитет, снижает воспаление и даже помогает работе мозга.

Как это помогает жить дольше

Японские учёные связывают регулярное употребление натто с низким уровнем сердечно-сосудистых заболеваний, остеопороза и возрастной потери мышечной массы. В домах престарелых натто часто включают в меню — именно для поддержания активности и здоровья.

Конечно, одного продукта недостаточно, чтобы дожить до 100 лет. Но в сочетании с активным образом жизни, здоровым питанием и заботой о себе — он может стать полезной привычкой.

Как его едят и с чем

Традиционный японский завтрак с натто выглядит так:

• небольшая порция натто,

• рис,

• зелёный лук,

• соевый соус,

• иногда — сырое яйцо.

Натто хорошо взбивают палочками до появления пены, смешивают с соусом и добавляют к рису. Едят быстро — он тягучий и липкий.

Стоит ли пробовать россиянину

Натто — продукт специфический. У него сильный запах и необычная текстура. Не всем он нравится с первого раза. Но польза его очевидна, и многие пробуют его вводить в рацион постепенно.

В России его пока сложно найти в обычных магазинах, но можно купить в интернете или попробовать приготовить дома (хотя процесс ферментации непростой). Начинайте с маленькой порции — 30–40 граммов — и посмотрите на реакцию организма.

Сравнение с нашими ферментированными продуктами

Вместо вывода: новый взгляд на завтрак

Дорогие мои, японцы не просто едят натто — они сделали его частью своей культуры долголетия. Может быть, нам тоже стоит присмотреться к этому продукту? Это и забота о здоровье (сердце, сосуды, кости), и разнообразие (новый вкус), и интерес — узнать что-то новое о культуре, где живут дольше всех.

Если вы решите попробовать, не торопитесь. Дайте организму привыкнуть. И, если понравится, поделитесь с теми, кто тоже ищет секреты активного долголетия!