Чай с листьями смородины: польза, вред и как заготовить правильно

• 18:02 30 июля
• Степан Кулаков

Мы все знаем, что смородина — это кладезь витаминов. Но мало кто задумывается, что её листья не менее ценны. Я сама раньше их просто выбрасывала, а теперь завариваю ароматный чай, особенно зимой. Он согревает, бодрит и напоминает о лете. Рассказываю, чем полезны листья смородины, кому их нельзя пить и как правильно заготовить.

Чем полезны листья смородины

Листья чёрной смородины содержат:

• витамин С (его там даже больше, чем в ягодах!),

• витамины группы В,

• минералы: калий, кальций, магний, железо, цинк,

• танины и флавоноиды — природные антиоксиданты.

Благодаря этому чай из листьев смородины может:

• укреплять иммунитет,

• помогать при простуде и воспалениях,

• оказывать мягкое мочегонное действие,

• поддерживать сердечно-сосудистую систему.

Но важно понимать: это не лекарство, а вспомогательное средство. При серьёзных заболеваниях он не заменит врача и таблетки.

Кому лучше воздержаться

Несмотря на пользу, чай из смородинового листа подходит не всем.

Противопоказания:

• острый гастрит и язва желудка,

• гепатит,

• тромбофлебит,

• склонность к запорам (танины обладают вяжущим действием),

• аллергия.

Также не рекомендуется пить такой чай беременным и кормящим женщинам.

Если сомневаетесь — проконсультируйтесь с врачом.

Как правильно собирать листья

Когда собирать:
Можно в течение всего сезона, но особенно ценны листья, собранные в период цветения куста (май–июнь). В это время в них максимум полезных веществ.

Как собирать:

• утром, после того как высохнет роса,

• выбирайте здоровые, целые, чистые листья,

• с каждой ветки берите не больше трети листьев — не вредите кусту.

Два способа заготовки: сушка и ферментация

1. Сушка — самый простой способ

Листья разложите тонким слоем на бумаге или ткани в тенистом, хорошо проветриваемом месте. Периодически ворошите. Можно сушить и в духовке при 50°C, но тогда витаминов сохранится меньше.

Готовность: лист должен легко крошиться в руках. Храните в стеклянной или жестяной банке с плотной крышкой до года.

2. Ферментация — для насыщенного вкуса и больше пользы

Это способ, как у иван-чая. Он сложнее, но даёт более ароматный напиток.

Как делать:

1. Собранные листья подвяльте в тени несколько часов.

2. Перетрите их руками или пропустите через мясорубку.

3. Уложите в стеклянную или эмалированную посуду, накройте тканью.

4. Оставьте бродить при температуре 26–28°C на 12 часов.

5. Высушите так же, как при обычной сушке.

Ферментированные листья дают более глубокий, фруктовый вкус.

Как заваривать чай

Классический настой:

• 1 чайная ложка сухих листьев на 200 мл горячей воды (около 90°C).

• Настаивайте 1–2 часа, пейте тёплым.

Чай с чёрным или зелёным чаем:

• Смешайте 1 ч. ложку обычного чая и 2 ст. ложки сухих листьев смородины.

• Залейте горячей водой, настаивайте 15 минут.

С мятой:

• Листья смородины и мяты в равных пропорциях — очень освежающий напиток.

Эксперименты: добавляйте кусочки апельсина, лимона, ягоды смородины, малины — будет ещё вкуснее.

Вместо вывода: простой чай с большой пользой

Дорогие мои, чай из листьев смородины — это не просто вкусно, это ещё и полезно. И если у вас на участке есть этот куст, не пропадайте с ним. Заготовьте листья летом — и зимой у вас будет ароматный напиток, который согреет, поддержит иммунитет и напомнит о солнечных днях.

Это и экономия (своя заготовка — бесплатно), и забота о здоровье (натуральные витамины), и удовольствие — пить чай с запахом лета.

Попробуйте — и этот чай может стать вашим любимым!