Как засушить яблоки без электросушилки: 3 простых метода — на солнце, в духовке и над плитой

• 16:31 6 августа
• Степан Кулаков

Сушёные яблоки — отличная заготовка на зиму. Компоты, пироги, перекусы — и всё своё, натуральное. Но что делать, если у вас нет электросушилки? Не беда! Я пользуюсь тремя старыми проверенными способами, которые передавались в нашей семье от бабушки к маме, а теперь и я их успешно применяю. Рассказываю, как засушить яблоки быстро, просто и без лишних приборов.

Почему стоит сушить яблоки

Сушёные яблоки — это не только вкусно, но и очень удобно. Они занимают мало места, не портятся, сохраняют витамины и аромат. Зимой из них можно варить компоты, добавлять в каши, выпечку, или просто есть как полезные сладости.

И главное — для этого не нужны дорогие устройства. Подойдёт обычная духовка, солнце или даже плита.

Общие правила подготовки яблок к сушке

Прежде чем выбрать способ, важно правильно подготовить яблоки.

1. Сорт. Лучше всего сушить кисло-сладкие и плотные сорта (Антоновка, Гренни Смит, Семеренко). Они хорошо держат форму.

2. Толщина нарезки. Нарезайте яблоки кружочками или дольками толщиной 2–3 мм. Слишком тонкие — пересохнут, толстые — будут долго сохнуть и могут не дойти.

3. Защита от потемнения. Чтобы яблоки не темнели, замочите их в слабом солевом растворе (1 чайная ложка соли на 1 литр воды) на 5 минут. Можно сбрызнуть лимонным соком.

4. Кожуру. Снимать или нет — решайте сами. С кожурой яблоки ароматнее, но чищеные быстрее сохнут и мягче.

Способ 1. Сушка на солнце (старый деревенский метод)

Этот способ — для тех, кто не торопится и у кого есть солнечное место.

Плюсы: бесплатно, максимум витаминов сохраняется, яблоки получаются очень душистыми.
Минусы: зависит от погоды, нужно следить за насекомыми.

Как я делаю:

1. Нарезаю яблоки тонкими кружочками.

2. Обрабатываю солевым раствором, чтобы не потемнели.

3. Раскладываю на решётке, большом подносе или нанизываю на прочную нитку (получаются «бусы»).

4. Накрываю марлей — это защищает от мух и пыли.

5. Ставлю под прямые солнечные лучи — на балконе, во дворе или на крыше.

6. Раз в день переворачиваю, чтобы сохли равномерно.

Время сушки: 3–5 дней в сухую и жаркую погоду.

Способ 2. Сушка в духовке (быстро и доступно)

Этот метод — самый популярный у дачников. Быстро, надёжно, не зависит от погоды.

Плюсы: быстро, можно сушить в любое время года.
Минусы: нужно контролировать процесс, чтобы не пересушить.

Как я делаю:

1. Нарезаю яблоки кружочками или дольками.

2. Сбрызгиваю лимонным соком для сохранения цвета.

3. Выкладываю на противень, застеленный пергаментом, в один слой. Ломтики не должны касаться друг друга.

4. Ставлю в духовку, разогретую до 50–60°C.

5. Дверцу приоткрываю (можно подложить прихватку) — это нужно для циркуляции воздуха, чтобы влага уходила.

6. Раз в 1–2 часа перемешиваю и переворачиваю ломтики.

Время сушки: 6–8 часов. Готовность проверяю на ощупь — яблоки должны быть гибкими, но не сырыми и не ломкими.

Способ 3. Сушка над плитой или печкой (для тех, у кого нет духовки)

Если у вас газовая плита или печка, которой вы часто пользуетесь, этот способ отлично подойдёт.

Плюсы: не нужно покупать технику, не зависит от погоды.
Минусы: нужно немного свободного места на кухне.

Как я делаю:

1. Нарезаю яблоки дольками или кружочками.

2. Нанизываю на прочную нитку (иголкой, как бусы).

3. Подвешиваю «бусы» над плитой или печкой — но не слишком близко к огню! Расстояние должно быть безопасным.

4. Оставляю на 2–3 дня. Тёплый воздух от плиты или печки постепенно высушивает яблоки.

Как понять, что яблоки готовы

Готовые сушёные яблоки должны быть:

• Гибкими, но не липкими.

• Не выделять сок при нажатии.

• Не ломаться, как сухари, но быть достаточно плотными.

Если яблоки ещё мягкие — оставьте их досушиться.

Как хранить сушёные яблоки

Правильное хранение — это половина успеха. Сушёные яблоки впитывают влагу и могут отсыреть.

Мои способы хранения:

• Холщовые или тканевые мешочки. Они дышат, и яблоки не преют.

• Стеклянные банки с плотными крышками. Храните в сухом тёмном месте.

• Бумажные пакеты. Тоже хороший вариант, главное — не в полиэтилене!

Экономия и здоровье

Экономия. Сушёные яблоки — это дешёвая и полезная альтернатива магазинным сухофруктам и сладостям.

Здоровье. При сушке сохраняется клетчатка, пектин и витамины. Никакого сахара и добавок.

Удобство. Заготовки занимают минимум места и не требуют холодильника.

Полезное напоминание

Главное в сушке — не торопиться. Низкая температура и хорошая вентиляция — залог успеха. Если вы сушите в духовке, обязательно приоткрывайте дверцу. Если на солнце — накрывайте марлей и забирайте на ночь в сухое место.

Краткий итог: Засушить яблоки можно тремя простыми способами — на солнце, в духовке или над плитой. Выбирайте тот, который удобнее вам. Главное — нарезать тонко, подготовить от потемнения и досушить до гибкого состояния. Храните в мешочках или банках. И тогда у вас будет вкусный и полезный запас на всю зиму!