Готовлю кекс в кружке в микроволновке: 5 минут — и завтрак готов

• 16:01 7 августа
• Степан Кулаков

Знакомая ситуация: проснулась утром, хочется чего-то вкусненького к чаю, но включать духовку и возиться с тестом — лень. Да и внуки прибегут, попросят чего-нибудь сладкого, а времени в обрез. Я нашла выход! Готовлю кексы прямо в кружке в микроволновке — это занимает 5 минут, а результат получается, как из пекарни. Домашняя выпечка без хлопот, без грязной посуды и без долгого ожидания. Делюсь тремя проверенными рецептами, которые спасают меня в любой ситуации.

Почему кекс в кружке — это гениально для нас

Когда я впервые услышала про этот способ, подумала: «Ерунда какая-то, разве может в кружке в микроволновке получиться настоящий кекс?». Но попробовала — и теперь это мой любимый экспресс-завтрак. Почему этот метод так хорош:

• Экономия времени. Не надо ждать, пока духовка разогреется, и потом ещё час выпекать. Всё готово за 3-5 минут.

• Минимум посуды. Всё смешивается прямо в кружке — не надо пачкать миски и венчики. Выпил чай, помыл кружку — и порядок.

• Порционность. Готовите ровно столько, сколько нужно. Не надо резать большой пирог, который потом засохнет.

• Экономия электроэнергии. Микроволновка потребляет меньше, чем духовка — экономим на счетах за свет.

Важные правила: чтобы кекс получился идеальным

Прежде чем перейти к рецептам, запомните несколько простых правил. Я их вывела методом проб и ошибок, чтобы вы не повторяли моих неудач.

1. Кружка должна быть большой. Не меньше 300 мл. Тесто при нагревании поднимается, и если кружка маленькая — оно вытечет и устроит вам «потоп» в микроволновке. Я использую высокую керамическую кружку.

2. Заполняйте кружку не больше чем на две трети. Оставьте место для «шапочки» — кекс будет подниматься.

3. Не передерживайте! Микроволновка готовит очень быстро. Если передержать даже на 30 секунд, кекс станет сухим и резиновым. Лучше недодержать, чем передержать.

4. Дайте постоять. После выпекания оставьте кекс в кружке на 1-2 минуты — он «дойдёт» и станет более пышным.

5. Мощность. У всех микроволновок разная мощность. Если у вас не 800 Вт, ориентируйтесь на время, но проверяйте готовность палочкой.

Рецепт №1: Шоколадный кекс с какао (для сладкоежек)

Этот рецепт — моя классика. Готовлю его, когда хочется чего-то насыщенного и шоколадного. Внукам особенно нравится — они думают, что я купила кекс в магазине.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Мука пшеничная — 2 столовые ложки (с горкой)

• Какао-порошок — 1 столовая ложка

• Сахар — 4 чайные ложки

• Молоко — 30 мл (это примерно 2 столовые ложки)

• Растительное масло (без запаха) — 1 столовая ложка

• Яйцо — 1 штука

• Разрыхлитель — ½ чайной ложки

• Соль — маленькая щепотка

Приготовление (пошагово):

1. Разбейте яйцо в кружку, добавьте сахар, молоко и растительное масло. Хорошо перемешайте вилкой до однородности.

2. Всыпьте муку, какао, разрыхлитель и соль. Перемешайте ложкой — тесто должно быть гладким, без комочков.

3. Поставьте кружку в микроволновку. Готовьте при мощности 800 Вт 2,5-3 минуты.

4. Проверьте готовность: воткните в центр деревянную палочку (зубочистку). Если она сухая — кекс готов! Если нет — добавьте ещё 10-15 секунд.

5. Дайте постоять 1 минуту. Посыпьте сахарной пудрой или полейте вареньем — и можно пить чай!

Совет: Если любите орехи или изюм, добавьте их в тесто перед выпечкой. Буквально горстку — и кекс станет ещё вкуснее.

Рецепт №2: Банановый кекс (для тех, у кого перезрели бананы)

Этот рецепт — спасение для тех бананов, которые уже почернели и лежат в вазочке. Их выбрасывать жалко, а есть уже не хочется. А в кексе они получаются идеально!

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Спелый банан — половинка

• Яйцо — 1 штука

• Мука — 2 столовые ложки

• Сахар — 1 столовая ложка (можно меньше, если банан очень сладкий)

• Молоко — 1 столовая ложка (15 мл)

• Растительное масло — 1 столовая ложка

• Разрыхлитель — ½ чайной ложки

• Соль — щепотка

Приготовление (пошагово):

1. Банан разомните вилкой прямо в кружке — до состояния пюре.

2. Добавьте яйцо, сахар, молоко и масло. Перемешайте.

3. Всыпьте муку, разрыхлитель и соль. Перемешайте до однородного теста.

4. Поставьте в микроволновку. Готовьте при 800 Вт 3-4 минуты.

5. Проверьте готовность палочкой. Дайте постоять 1-2 минуты.

Мой совет: Можно добавить в тесто щепотку корицы или ванилина — аромат будет просто сказочный!

Рецепт №3: Шарлотка с яблоком (мини-пирог на скорую руку)

Этот рецепт я открыла для себя недавно и сразу полюбила. Когда хочется именно яблочного пирога, а шарлотку печь целый час — этот вариант спасает. Получается нежная, ароматная мини-шарлотка.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Яблоко — 70 граммов (половинка среднего яблока)

• Яйцо — 1 штука

• Мука — 2 столовые ложки

• Сахар — 4 чайные ложки

• Кефир или сметана — 1 столовая ложка (20 мл)

• Растительное масло — 1 чайная ложка

• Разрыхлитель — ½ чайной ложки

• Корица молотая — на кончике ножа (по желанию)

Приготовление (пошагово):

1. Яблоко очистите от кожуры и семечек, нарежьте мелкими кубиками (чем мельче, тем лучше пропечется).

2. В кружке смешайте яйцо, сахар, кефир (или сметану) и растительное масло. Хорошо перемешайте.

3. Всыпьте муку, разрыхлитель и корицу (если используете). Перемешайте до однородности.

4. Добавьте яблоки в тесто, оставьте пару кусочков для украшения верха.

5. Готовьте при 800 Вт 3-3,5 минуты. Проверьте готовность палочкой.

6. Дайте постоять 1-2 минуты. Кекс остынет, станет более плотным и вкусным.

Важно: Яблоки выделяют сок, поэтому тесто может быть чуть влажнее. Это нормально! Главное — чтобы середина пропеклась.

Чего не стоит делать (мои ошибки)

Я, как и многие новички, сначала наделала кучу ошибок. Чтобы вы их не повторяли, расскажу:

• Не используйте кружку с металлическим рисунком. Металл в микроволновке искрит и может испортить печь. Только керамика, стекло или фарфор без блестящих ободков.

• Не берите очень жидкое тесто. Если перелить молока, кекс не поднимется, а будет резиновым. Соблюдайте пропорции!

• Не ставьте кружку в центр микроволновки. Поставьте ближе к краю — так прогрев будет равномернее.

• Не ждите, что кекс будет как из духовки. В микроволновке он получается более влажным и нежным. Это другой текстурный десерт — но очень вкусный!

Что в итоге? (Полезное напоминание)

Дорогие мои, этот способ действительно работает! Я теперь даже не заморачиваюсь с духовкой, если хочу быстро побаловать себя или внуков. 5 минут — и у вас горячая, ароматная выпечка к чаю. Экономим время, экономим электричество, а главное — получаем удовольствие без лишней суеты.

Попробуйте все три рецепта и выберите свой любимый. А если придумаете свои добавки — орехи, шоколадные капли, сухофрукты — смело экспериментируйте! И обязательно поделитесь статьёй с подругами — они будут вам благодарны за такой простой и вкусный лайфхак!