Бразильский кофе из «Магнита»: скромная упаковка, а вкус как в кофейне — беру запасом!

• 19:35 8 августа
• Степан Кулаков

Вы знаете, я всегда думала, что хороший кофе бывает только дорогим, в специализированных магазинах. А недавно зашла в «Магнит» за хлебом и увидела на полке обычную, ничем не примечательную пачку бразильского кофе. Цена — как на растворимый, а зерна, натуральные! Взяла на пробу, думала: «Ну, что там может быть хорошего за такие деньги?». И что вы думаете? Я была приятно удивлена! Вкус насыщенный, шоколадный, мягкий, без кислинки. Теперь покупаю по 3-4 пачки за раз — чтобы точно хватило. Делюсь с вами своей находкой и рассказываю, в чём секрет этого кофе.

Почему этот кофе удивляет?

Бразильская арабика — это классика мирового кофе. У неё мягкий, сбалансированный вкус без резкой кислотности. В ней чувствуются шоколадные и ореховые нотки, лёгкая карамельная сладость. Именно такой вкус мы, большинство из нас, любим с утра: чтобы бодрил, но не бил по языку кислинкой.

А крупные сети, вроде «Магнита», закупают зерна большими партиями. Это позволяет держать цену низкой, но при этом качество остаётся стабильным, потому что Бразилия — один из крупнейших поставщиков кофе в мире, и даже недорогие партии там дают тот самый узнаваемый шоколадный вкус.

Как выбрать и не прогадать?

При выборе обратите внимание на два момента:

1. Дата обжарки. Чем свежее, тем лучше. Я всегда ищу пачку с самой свежей датой. Свежеобжаренные зёрна отдают весь свой аромат.

2. Степень обжарки. В магазине обычно продаётся средняя обжарка — она считается самой универсальной. Не берите слишком тёмную — она может дать горечь. Слишком светлая — кислинку. А средняя — золотая середина.

Как приготовить, чтобы раскрыть весь вкус?

Даже самый хороший кофе можно испортить неправильным приготовлением. Я усвоила несколько простых правил, которые всегда соблюдаю.

Правило 1. Молоть перед варкой.
Никогда не покупайте молотый кофе, если есть возможность купить в зёрнах. Молотый быстро теряет аромат. Лучше обзавестись небольшой жерновой кофемолкой (она стоит недорого, а служит годами) и молоть ровно столько, сколько нужно на одну порцию.

Правило 2. Правильная дозировка.
На стандартную чашку (200 мл) я кладу 2 чайные ложки молотого кофе без горки. Если любите покрепче — можно с горкой, но не переборщите, чтобы не было горечи.

Правило 3. Способ приготовления.
Этот кофе хорош в турке (медленный нагрев даёт насыщенность), в гейзерной кофеварке (она даёт плотный, ровный вкус) и даже в обычной заварке во френч-прессе. Я чаще всего варю в турке: заливаю холодной водой, ставлю на медленный огонь и снимаю прямо перед закипанием, когда шапка пены поднимается.

Хранение: не оставляйте надолго!

Это очень важный момент. Открытую пачку нельзя долго хранить — кофе «выдыхается» на воздухе и теряет аромат и вкус.

Как я храню:

• Пересыпаю зёрна или молотый кофе в банку с плотно закрывающейся крышкой.

• Ставлю в тёмное, сухое место (не у плиты и не рядом с батареей).

• Не держу в холодильнике — там слишком влажно, и кофе может впитать посторонние запахи.

Для кого этот кофе?

Этот кофе идеально подходит тем, кто не гонится за модными фруктовыми или цветочными нотами, которые часто бывают в дорогих сортах. Он для тех, кто любит классический, насыщенный, сладковато-шоколадный вкус, как в старые добрые времена. И, что немаловажно, он не бьёт по карману. Одна пачка обходится в разы дешевле, чем в кофейне, а радости от чашки — не меньше.

Личный опыт: как я нашла свой кофе

Раньше я бегала в специальные кофейни, покупала дорогие зёрна, переплачивала за красивые упаковки. А потом попробовала этот бразильский кофе из «Магнита» — и поняла, что зря тратила деньги. Он стал моим любимым утренним ритуалом. Завариваю турку, вдыхаю этот шоколадный аромат — и день начинается с хорошего настроения. Теперь я знаю: вкусный кофе не обязательно должен быть дорогим.

Главный вывод: не судите по упаковке

Дорогие мои, не стесняйтесь пробовать новое, даже если упаковка выглядит скромно. Часто самые удачные находки лежат на обычных полках. Бразильский кофе из «Магнита» — хороший пример того, что за приятную цену можно получить достойное качество. Попробуйте — уверена, вам тоже понравится! И поделитесь с подругами — пусть они тоже узнают о своей чашке бодрости без лишних трат!