Диетолог — о том, есть ли магические свойства в гречке, спирулине, квашеной капусте, киноа и шиповнике

• 20:02 16 августа
• Степан Кулаков

Сегодня на каждом шагу нам предлагают «суперфуды»: семена чиа, киноа, спирулину, ягоды годжи. Нам кажется, что съешь ложку такого продукта — и станешь здоровее, моложе, энергичнее. Но так ли это на самом деле? Я прочитала интервью с диетологом и была удивлена: многие «волшебные» продукты легко заменяются нашей привычной едой. И стоят они в разы дешевле. Рассказываю, что действительно полезно, а на чём не стоит тратить деньги.

Что такое «суперфуды» и почему их не стоит бояться

Слово «суперфуд» — всего лишь маркетинговый ход. Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) его не признаёт. Термин придумали диетологи около 60 лет назад, чтобы называть продукты с высокой концентрацией витаминов, минералов или полезных жиров.

Но это не значит, что их надо есть горстями. Полезные вещества работают только в комплексе с обычным полноценным питанием. Никакая ягода годжи не заменит полноценный обед из овощей, мяса или крупы.

Ананас: жиросжигатель, но с подвохом

Ананас часто рекламируют как продукт, который сжигает жир. В нём действительно есть бромелайн — фермент, который ускоряет расщепление жиров. Но работает он только с теми жирами, которые съедены вместе с ананасом. И чтобы получить реальный эффект, нужно съесть несколько плодов за один раз. Это невозможно: слизистая рта просто «сгорит» от кислоты.

Мой вывод: ананас — вкусный фрукт, но не стоит возлагать на него надежды как на волшебное средство для похудения.

Семена чиа: модно, но не без минусов

Эти маленькие семечки действительно содержат много белка, полезных жиров и антиоксидантов. Они хороши для диабетиков, помогают выводить токсины. Но у них есть и минусы:

• Содержат фитат — вещество, которое мешает усвоению витаминов и минералов.

• Могут вызвать тяжесть в желудке, тошноту и даже аллергию.

Альтернатива: обычные семена льна. Они стоят в разы дешевле и не уступают по полезным свойствам.

Киноа и гречка: что выгоднее

Киноа — это псевдозлак, который содержит все незаменимые аминокислоты. Его действительно можно назвать полезным. Но он дорогой и не всегда есть в магазинах.

Альтернатива: гречка. В ней тоже много белка, аминокислот, железа, магния и других полезных веществ. Она помогает снижать уровень сахара в крови — это важно для диабетиков. И она менее калорийна: 92 ккал против 120 ккал в киноа.

Мой выбор: гречка — проверенный суперфуд, доступный каждому.

Брокколи и квашеная капуста: настоящие супергерои

Брокколи действительно уникальна. В ней много антиоксидантов, витамина С, омега-3 и витамина К. Доказано, что она помогает профилактике рака.

Квашеная капуста — это ферментированный продукт, который работает как пробиотик. Она улучшает пищеварение и поддерживает иммунитет.

Вывод: оба продукта заслуживают места на нашем столе. И они доступнее любых заморских суперфудов.

Спирулина и шпинат: дорогое vs доступное

Спирулина — это цианобактерия, которая содержит 18 аминокислот, почти 70% белка, антиоксиданты, магний, селен, витамины группы В. Её действительно считают мощным детокс-средством.

Но альтернатива — обычный шпинат. Он дешевле, доступнее и тоже богат полезными веществами.

Орехи: польза есть, но с мерой

Орехи снижают риск сердечно-сосудистых заболеваний, помогают при диабете, содержат полезные жиры и белок. Норма: 30 граммов в день (горсть). Лучше есть их с греческим йогуртом — это улучшает работу мозга.

Внимание: с арахисом надо быть осторожнее — он часто вызывает аллергию.

Ягоды: годжи, клюква, черника, шиповник

Ягоды годжи когда-то рекламировали как панацею. На самом деле это просто дереза обыкновенная — сорняк. Кизил содержит больше бета-каротина, клюква — антиоксидантов, черника и голубика — антоцианов. А шиповник по содержанию витамина С превосходит любые экзотические ягоды.

Шиповник также защищает печень, почки, нервную систему и борется с хеликобактером (бактерией, вызывающей гастрит).

Черника полезна для глаз, голубика снижает давление и укрепляет иммунитет.

Куркума: простая и полезная специя

Куркума — отличное противовоспалительное средство, помогает печени и суставам. Как принимать: пол-ложки порошка развести в тёплой воде и выпить утром натощак. Добавьте щепотку чёрного перца — он помогает куркуме лучше усваиваться.

Сало и яйца: реабилитированные продукты

В сале есть арахидоновая кислота, которая полезна для сердца и сосудов. Норма: не больше 20 граммов в день, лучше с огурцом или салатом, а не с хлебом.

Яйца богаты холином — веществом, которое помогает печени перерабатывать жиры. В других продуктах его почти нет.

Самый лучший суперфуд — это вода

Без неё не работает ни один орган. Дефицит воды нарушает пищеварение, работу сердца, суставов и мозга. Пейте чистую воду в течение дня — это бесплатно и полезнее любых добавок.

Моя история: как я перестала гнаться за суперфудами

Раньше я покупала дорогие семена чиа и ягоды годжи, потому что верила, что они сделают меня здоровее. А потом поняла: обычная гречка, квашеная капуста и шиповник дают не меньше пользы, а стоят копейки. Теперь я трачу деньги на качественные овощи и мясо, а не на модные банки с экзотикой. Чувствую себя отлично!

Итог: не гонитесь за модой, выбирайте доступное

Дорогие мои, наш организм не обманешь экзотикой. Ему нужны обычные, привычные продукты: гречка, капуста, яйца, рыба, орехи, шиповник. Они дешевле, доступнее и не уступают импортным суперфудам по полезности. Берегите деньги и своё здоровье — оно начинается с простой и разнообразной еды.

Поделитесь этим материалом с подругами — многие тратят огромные деньги на модные продукты и не знают, что их можно заменить обычной едой!