Диетолог предупредила: чиа полезны, но худеющим лучше заменить их на другое

• 14:35 20 августа
• Степан Кулаков

Вы наверняка слышали о семенах чиа — их сейчас рекламируют как чудо-средство для здоровья и стройности. Я и сама сначала обрадовалась: думала, ем полезное и худею. А недавно узнала от врача-диетолога, что эти маленькие семечки совсем не безобидны, если у вас лишний вес. Они очень калорийные, и их легко переборщить. Но есть один продукт, который делает то же самое, а калорий в нём в разы меньше. Я проверила на себе — делюсь с вами, чтобы вы не повторяли моих ошибок.

Чем хороши семена чиа (и почему их любят)

Семена чиа действительно полезная штука. В них много клетчатки — той самой, которая помогает нашему кишечнику работать как часы. Если у вас бывают запоры или просто хочется наладить пищеварение, чиа отлично справляются с этим.

Их часто добавляют в кефир, йогурт, кашу или творог. Они разбухают в жидкости и создают приятную, слегка желеобразную текстуру. После такой порции чувствуешь сытость — это помогает не перекусывать лишним между приёмами пищи.

Многие, особенно те, кто следит за фигурой, любят чиа именно за это свойство: съел ложку-две с кефиром — и голод отступил надолго.

Главный подвох: чиа не для похудения (это важно!)

А вот теперь самое важное, что объяснила мне врач-диетолог Дарья Русакова. Семена чиа — продукт очень концентрированный и калорийный. По своей энергетической ценности они сравнимы с орехами! А орехи мы привыкли есть понемногу, потому что знаем — они жирные и питательные.

Так же и с чиа. Одна-две чайные ложки на стакан кефира — это нормально. Но многие из нас, наслушавшись про суперпользу, начинают сыпать их ложками, добавлять в каждый приём пищи и думают, что худеют. А на самом деле незаметно набирают лишние калории.

Я сама так делала. Купила большую пачку, сыпала в утреннюю кашу, в творог, и ещё в кефир на ночь. И удивлялась, почему вес стоит на месте. А потом оказалось, что я съедаю почти полноценный перекус по калорийности, просто в виде «полезных» семечек.

Золотая норма: сколько чиа можно есть без вреда для веса

Если вы любите чиа и не хотите от них отказываться, запомните простое правило:

На один приём — не больше 1–2 чайных ложек.

И не чаще одного раза в день. Например, добавили в стакан кефира на завтрак или в творог — и всё. Больше в этот день чиа не употребляйте. Это как с орехами: горсточка — полезно, целая миска — уже перебор.

Если вы кладёте чиа в выпечку или десерты, считайте их как часть общего рациона, а не как «бесплатный» полезный ингредиент.

Альтернатива для тех, кто худеет: псиллиум — находка!

Вот тут начинается самое интересное. Врач посоветовала заменить чиа на псиллиум, если ваша цель — сбросить вес. Я раньше даже не слышала такого названия, а оказалось, это очень полезная штука.

Что такое псиллиум? Это шелуха семян подорожника — специальный пищевой волокно, которое продаётся в аптеках или отделах здорового питания, часто в виде порошка.

Чем он лучше чиа?

• Он даёт такой же эффект разбухания — выпил с водой или кефиром, и чувствуешь сытость.

• Он так же помогает кишечнику работать.

• НО при этом содержит гораздо меньше калорий, чем чиа.

Это идеальный вариант для тех, кто хочет получить чувство насыщения без лишних калорий. И стоит он обычно недорого, а расходуется экономно.

Что я делаю теперь (мой новый подход)

Я не стала полностью отказываться от чиа — иногда хочется приготовить полезный десерт или добавить их для текстуры в кашу. Но теперь я их использую как загуститель, а не как основу для перекуса.

А для сытости и работы кишечника я перешла на псиллиум. Утром развожу пол чайной ложки в стакане воды или кефира, оставляю на пару минут, чтобы разбух, и выпиваю. Ощущение сытости — такое же, как от чиа, а калорий почти нет. И вес стал наконец-то уходить.

Если у вас есть склонность к запорам — псиллиум вообще отличная палочка-выручалочка. Но важно пить его с достаточным количеством воды (не меньше стакана), иначе он, наоборот, может вызвать дискомфорт. Это простое правило, которое я всегда помню.

Для кого чиа остаются идеальным выбором

Чиа всё-таки хороши, и я не хочу их ругать. Есть ситуации, где они незаменимы.

• Для полезных десертов. Если вы готовите пудинг, веганский мусс или домашний мармелад — чиа отлично загущают и создают нужную текстуру.

• Для тех, кто не худеет, а наоборот, хочет сохранить вес. Если ваш вес стабильный, вы активно двигаетесь — ложка чиа в день только на пользу.

• Для вкуса. У чиа есть приятный ореховый привкус, который делает блюда интереснее.

Экономия здесь тоже есть: продаются они в больших упаковках, и если использовать их экономно, пачки хватает надолго.

Сравнительная таблица (чтобы было понятно)

Меры предосторожности (о чём не пишут в рекламе)

Пара важных моментов, о которых мне рассказала диетолог и которые я проверила на себе.

1. При проблемах с желудком. Если у вас гастрит, язва или синдром раздражённого кишечника — будьте осторожны с большим количеством клетчатки. Начинайте с малых доз и смотрите на реакцию организма.

2. Пейте больше воды. И чиа, и псиллиум «набухают» в желудке. Если вы выпили их с кефиром, но забыли выпить стакан воды в течение часа, может появиться тяжесть. Просто пейте достаточно жидкости в течение дня — и всё будет хорошо.

3. Не ешьте сухими. Чиа нельзя есть в сухом виде и запивать — они могут разбухнуть в пищеводе и вызвать дискомфорт. Только замачивайте в жидкости хотя бы на 5-10 минут.

Ответ на популярный вопрос: что выбрать, если я просто хочу здоровое питание?

Если у вас нормальный вес и вы просто хотите разнообразить меню — смело оставляйте чиа. Они вкусные и полезные. Но следите, чтобы они не заменяли собой полноценную еду. Помните: это добавка, а не основное блюдо.

Если же вы стараетесь похудеть или держать вес под контролем — рекомендую попробовать псиллиум. Эффект тот же, а лишних калорий нет. Попробуйте хотя бы месяц — увидите разницу сами.

Полезное напоминание (сохраните себе)

• Чиа — калорийны! Не сыпьте их горстями, если худеете.

• Норма — 1–2 чайные ложки в день. Не больше.

• Псиллиум — отличная замена для сытости при минимуме калорий.

• Всегда замачивайте семена перед едой.

• Пейте воду — клетчатке нужна жидкость.

Я теперь навсегда запомнила, что даже у самых полезных продуктов есть своя мера. И эту меру нам часто не говорят производители — им выгодно, чтобы мы съедали больше. А мы с вами люди опытные и знаем цену деньгам и здоровью. Выбирайте то, что подходит именно вам, и будьте здоровы!

Поделитесь этой статьёй с подругами, которые тоже увлекаются «суперфудами» — многие даже не подозревают, что их любимые семечки могут мешать похудению.