Выращиваем грибы на даче: кольцевик, вешенка и шиитаке своими руками

• 00:15 24 августа
• Степан Кулаков

Мы привыкли, что на даче растут овощи, ягоды и цветы. А грибы? Оказывается, их тоже можно выращивать на участке! И для этого не нужно выделять отдельные сотки. Можно использовать тенистые места под деревьями, старые пни или просто сделать грядку из щепы. Я попробовала вырастить кольцевик, вешенку и шиитаке — и теперь каждый год собираю свой урожай грибов. Рассказываю, с чего начать и как ухаживать за грибной грядкой.

Что такое мицелий и где его взять

Мицелий — это «рассада» грибов, или грибница. Это живой материал, который нужно поселить в подходящую среду.

Где купить:

• В садовых центрах.

• У онлайн-продавцов.

• В специализированных магазинах для грибоводов.

Для начинающих я советую начать с кольцевика — он самый неприхотливый.

Кольцевик — самый простой вариант

Кольцевик (строфария морщинисто-кольцевая) хорошо растёт на древесной щепе или соломе. Его легко поселить под плодовыми деревьями или в другом затенённом месте.

Что нужно:

• Мицелий кольцевика (около 1 кг на 1 м² грядки).

• Древесная щепа или солома — слой 10–15 см.

• Вода для полива.

Как я делаю грядку:

1. Выбираю место в полутени (под деревом или у забора).

2. Если есть трава — кладу на землю влажный картон (без скотча и плёнки), чтобы сорняки не пробивались.

3. Кладу слой влажной щепы или соломы около 5 см.

4. Равномерно распределяю половину мицелия.

5. Добавляю ещё 5–8 см щепы.

6. Распределяю оставшийся мицелий.

7. Прикрываю тонким слоем щепы и хорошо поливаю.

Важно: мицелий не нужно закапывать в землю — он должен разрастаться внутри влажной щепы.

Уход за кольцевиком

Первые недели я слежу, чтобы грядка не пересыхала. Если нет дождей, поливаю раз в неделю, чтобы щепа была влажной, но без луж.

Когда ждать урожай:

• Первые грибы могут появиться через 2–6 месяцев.

• При весенней посадке урожай можно получить в тот же сезон.

• С 1 м² грядки можно собрать 1–3 кг грибов за сезон.

Собираю: когда шляпка ещё округлая или только начинает раскрываться. Гриб аккуратно выкручиваю или срезаю ножом.

Вешенка и шиитаке — на бревнах

Эти грибы я выращиваю на свежих лиственных брёвнах. Вешенка любит тополь, осину, иву. Шиитаке предпочитает дуб, бук или клён.

Что нужно:

• Свежее бревно длиной 80–100 см, диаметром 10–15 см.

• Мицелий на деревянных палочках (40–60 штук на бревно).

• Дрель, сверло 8 мм, молоток, воск или парафин.

Как я заселяю бревно:

1. Сверлю отверстия глубиной 2,5 см в шахматном порядке через 10–15 см.

2. Вставляю палочку с мицелием в каждое отверстие.

3. Забиваю молотком заподлицо.

4. Закрываю отверстия воском или парафином.

Уход за брёвнами

Бревно оставляю в тени, где оно не будет быстро пересыхать. Если долго нет дождей — увлажняю водой. Постоянно держать в воде не нужно.

Когда ждать урожай:

• Вешенка — через 4–12 месяцев. С одного бревна можно получить 1–2 кг грибов за 2–4 года.

• Шиитаке — через 9–18 месяцев. Хорошее бревно даёт 1,5–2 кг грибов за 4–6 лет.

Собираю: вешенку — когда шляпки расправились, но края не загибаются вверх. Шиитаке — когда шляпка раскрылась, но край ещё немного подвернут вниз.

Как размножить грибницу самостоятельно

Кольцевик можно размножать прямо из старой грядки — переносить щепу с белой грибницей в новую грядку. Так можно размножать грибницу годами.

Для вешенки и шиитаке процесс сложнее — нужно выращивать мицелий на стерильном зерне. Но для начинающих я советую просто покупать готовый мицелий.

Мой личный опыт

Когда я впервые попробовала вырастить грибы на даче, я начала с кольцевика. Он оказался самым простым и благодарным. Через пару месяцев я уже собирала первые грибы. Потом добавила вешенку на брёвнах — они дают урожай каждый год. Теперь у меня есть грибной сад, который радует меня свежими грибами с лета до осени.

Полезное напоминание

• Кольцевик — самый простой гриб для грядки из щепы.

• Вешенка — растёт на свежих лиственных брёвнах.

• Шиитаке — требует больше времени, но даёт вкусный урожай.

• Мицелий можно купить или размножить самостоятельно.

• Не забывайте поливать — грибы любят влагу.

• Собирайте вовремя — старые грибы становятся жёсткими.

• Будьте осторожны — если гриб не похож на тот, что вы сажали, лучше его не есть.

Что в итоге

Выращивание грибов на даче — это увлекательно и вкусно. Даже небольшой участок может давать свежие грибы несколько месяцев в году. Попробуйте начать с кольцевика или вешенки — и вы удивитесь, как просто получить свой урожай грибов.

Поделитесь с соседями по даче — многие тоже захотят попробовать вырастить грибы своими руками.