Сушилка не нужна — готовлю пастилу из яблок и слив в духовке

• 12:15 18 сентября
• Кирилл Степанов

Прекрасная альтернатива надоевшему варенью: минимум сахара, максимум пользы и вкуса

Собрали урожай яблок и слив и уже устали от варенья? Есть более интересный вариант, который удивит своим вкусом и сэкономит время. Пастилу можно приготовить прямо в духовке, без специальной сушилки. Рассказываем, как это сделать просто и без хлопот.

Почему пастила лучше варенья

Варенье требует много сахара и долгой варки. Пастила — совсем другое дело: фрукты сохраняют больше пользы, сахара нужно немного, а вкус получается ярким и натуральным.

К тому же пастила занимает мало места, долго хранится и отлично подходит к чаю. Это и экономия на сахаре, и забота о здоровье — особенно важно в зрелом возрасте, когда хочется меньше сладкого, но всё равно вкусного.

Ингредиенты

• Сливы — 1 кг

• Яблоки — 1,5 кг

• Сахар — 150 г

Важно: в рецепте указан вес фруктов без косточек и кожуры. Сначала удалите их, а потом взвешивайте.

Способ приготовления

Шаг 1. Почистите сливы от кожицы, разделите на две части и извлеките косточки. У яблок удалите кожуру и семена.

Шаг 2. Выложите фрукты в кастрюлю, добавьте сахар и размешайте. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения.

Шаг 3. Варите фрукты 20 минут, после чего измельчите их до пюреобразного состояния. Подготовьте противень: выстелите его пергаментом и смажьте маслом.

Шаг 4. Распределите остывшее пюре по пергаменту ровным слоем. Нагрейте духовку до 100 градусов, поставьте противень и приоткройте дверцу.

Шаг 5. Сушите пюре от 4 до 6 часов. Дайте пастиле остыть, снимите её с пергамента, разрежьте полосками и скрутите в трубочки.

Приятного аппетита!

Полезные советы

• Слой не должен быть слишком толстым. Иначе пастила будет сохнуть дольше и может остаться влажной внутри.

• Приоткрытая дверца духовки помогает выходить пару — так пастила сохнет равномерно.

• Следите за временем. Всё зависит от духовки: у кого-то пастила готова за 4 часа, у кого-то — за 6. Проверяйте на ощупь: готовое полотно не липнет к пальцам.

• Храните в сухом месте. Пастилу можно сложить в банку или бумажный пакет — она долго остаётся вкусной.

Коротко о главном

Пастила из яблок и слив — простой способ переработать урожай без горы сахара и без специальной сушилки. Достаточно духовки, пергамента и немного терпения. Получается натуральное лакомство, которое порадует и домашних, и гостей.

Попробуйте этот рецепт — и, возможно, варенье в этом году останется в стороне. А пастила станет любимым угощением к чаю.