Оливье заиграет новыми красками: добавьте это в майонез — и вкус станет как в ресторане

• 01:02 25 октября
• Кирилл Степанов

До Нового года ещё далеко, а хозяйки уже задумываются, как удивить близких праздничным столом. Кого удивишь оливье? Казалось бы, всё знакомо до последнего кубика. Но есть одна маленькая хитрость, которая делает привычный салат пикантным и ароматным. И добавка эта есть на каждой кухне.

В чём секрет ресторанного вкуса

Речь идёт об обычной горчице. Но есть важный нюанс: добавлять её нужно не прямо в салат, а предварительно смешать с майонезом. Именно горчица придаёт заправке лёгкую остроту и более выразительный вкус, который отлично сочетается с картошкой, яйцами и мясными ингредиентами.

Сколько горчицы нужно и какую выбрать

На 150–200 граммов майонеза лучше взять половину чайной ложки готовой горчицы. Перемешайте, попробуйте и при необходимости добавьте ещё немного.

• Для мягкого вкуса берите дижонскую горчицу — она нежная и не перебивает остальные ингредиенты.

• Кто любит поострее — обычную русскую, но всё равно понемногу.

Главное — не переусердствовать: горчица должна оттенять вкус, а не заглушать его.

Маленький лайфхак перед заправкой

Прежде чем заправить весь салат, попробуйте получившийся соус с кусочком отварного картофеля. Так вы сразу поймёте, насколько удачным получилось сочетание, и сможете вовремя подкорректировать вкус. Это простой способ избежать разочарования — и не переводить продукты зря.

Почему это стоит попробовать

Оливье с такой заправкой получается ароматным и пикантным, а вкус — как в ресторане. При этом никаких дорогих ингредиентов и сложных манипуляций: горчица стоит копейки и есть почти в каждом холодильнике. Экономия времени и денег — при заметной разнице во вкусе.

Моя соседка, которая много лет готовит оливье по одному и тому же рецепту, попробовала этот способ и теперь не возвращается к прежнему. Говорит, что гости первым делом просят добавку.

Коротко о главном

Половина чайной ложки горчицы на 150–200 граммов майонеза — и привычный оливье заиграет новыми красками. Смешайте заправку заранее, попробуйте с картофелем и только потом заправляйте салат. Простой, недорогой и проверенный способ удивить близких за праздничным столом. Попробуйте — и убедитесь сами!