Надоевшая курица взыграет новыми красками: секрет в маринаде

Рецепт курицы в цитрусовом маринаде:

Ингредиенты:

• 1 тушка курицы
• 3 апельсина
• 2 лайма
• 1 лимон
• 2 литра воды
• 1,5 столовые ложки сахара
• 3 столовые ложки соли
• Щепотка сухого или свежего розмарина
• 50 грамм сливочного масла
• 1 столовая ложка мёда
• 2 столовые ложки соевого соуса
• 1 чайная ложка соуса чили
• 1 столовая ложка растительного масла
• Молотый красный перец по вкусу
• 1 крупный зубчик чеснока или 2 мелких

Приготовление:

1. Из двух апельсинов, одного лайма и одного лимона выжмите сок.
2. В большую кастрюлю налейте воду и добавьте цитрусовый сок, сахар, соль и щепотку розмарина.
3. Добавьте кожуры от цитрусов.
4. Промойте курицу под проточной водой и поместите её в кастрюлю с маринадом. Оставьте курицу мариноваться в холодильнике на 12 часов (или даже лучше на сутки).
5. После маринада достаньте курицу из кастрюли и обсушите.
6. Для приготовления соуса в маленькой кастрюле растопите сливочное масло.
7. Добавьте растительное масло, мёд, соевый соус, соус чили, мелко нарезанный чеснок, немного молотого красного перца и фреш одного апельсина и одного лайма. Доведите смесь до загустения на среднем огне.
8. Обмажьте курицу приготовленным соусом как внутри, так и снаружи.
9. Затем поместите курицу в рукав для запекания и обмажьте её соусом ещё раз. Запекайте курицу в рукаве в духовке при температуре 180 градусов Цельсия в течение 30 минут.
10. Разрежьте рукав и ещё раз обмажьте курицу соусом. Повторите этот процесс ещё 2-3 раза с интервалом в 5-7 минут. Запекайте курицу до готовности, проверяя готовность протыканием вилкой: из неё должен выходить прозрачный сок.
11. Когда курица готова, подавайте её к столу.