Горячий новогодний салат за 20 минут: яркие овощи с карамельной корочкой

Предлагаем рецепт яркого и полезного горячего салата, который станет свежей альтернативой традиционным новогодним блюдам с майонезом. Его секрет — в быстром запекании, которое раскрывает сладость овощей и создаёт восхитительную карамельную корочку.

Для приготовления вам понадобятся: баклажан, сладкий перец, томаты, кабачок, красный лук и чеснок. Духовку разогрейте до 200°C. Крупно нарежьте овощи, сбрызните их оливковым маслом, посолите, поперчите, добавьте сушёные травы и перемешайте. Выложите на противень в один слой и запекайте 20–25 минут до румяности.

Готовые овощи переложите на блюдо, сбрызните бальзамическим кремом и посыпайте зеленью. Для сытности можно добавить сыр фета или нут. Блюдо можно приготовить заранее — оно отлично хранится в холодильнике до подачи.