Осенние пирожочки на скорую руку: берем только молоко и 1 яйцо - не черствеют неделями

Домашние пирожки всегда вызывают ощущение уюта и тепла.

Особенно, если это мягкие, ароматные дрожжевые пирожки, такие же, как когда-то готовила ваша бабушка. Один из проверенных временем рецептов, которым поделилась опытная хозяйка, является настоящим семейным достоянием.

Ингредиенты для теста:

• Тёплое молоко — 0,5 л
• Вода — 0,5 л
• Сахар — 4 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Свежие дрожжи — 3/4 пачки
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — около 2 кг
• Растительное масло — 3 ст. л.

Пошаговый процесс приготовления:

1. В большой миске смешайте тёплое молоко с водой, добавьте сахар и соль, перемешайте. Введите дрожжи и оставьте на 10 минут, чтобы проверить их активность (на поверхности должна появиться пенка).
2. Добавьте яйцо и тщательно перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку, постоянно помешивая, чтобы тесто оставалось мягким.
3. Когда тесто будет почти готово, добавьте растительное масло и замесите его до эластичного состояния, чтобы оно не прилипало к рукам.
4. Оставьте тесто в тёплом месте примерно на час, пока оно не увеличится вдвое.
5. После подъёма обомните тесто и приступайте к формированию пирожков с начинкой на ваш вкус.
6. Выложите сформированные пирожки на противень и дайте им подняться ещё около 20 минут перед выпеканием.
7. Выпекайте в предварительно разогретой до 200 градусов духовке 15-20 минут, пока пирожки не станут золотистыми.
8. Готовые пирожки смажьте растительным маслом для мягкости и блеска.

Этот рецепт — настоящая классика, которая передаётся из поколения в поколение.