Ученые определили самый полезный кофе - не эспрессо, не капучино и в два раза полезнее американо
- 28 апреля 01:35
- Наталья Шрамкова
Кофе — сложный напиток с множеством биоактивных компонентов, и его влияние на организм зависит от способа приготовления.
Европейские и канадские исследования выделяют два ключевых вида кофе, которые приносят пользу разным системам организма, пишет источник.
1. Фильтрованный кофе — защитник сердца
-
Почему полезен? Фильтрация удаляет дитерпены (кафестол и кахвеол) — вещества, повышающие уровень «плохого» холестерина и риск атеросклероза.
Исследования: Норвежские учёные, наблюдая за полумиллионом человек, выяснили, что регулярное употребление фильтр-кофе снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.
Дополнительные плюсы: Улучшает чувствительность к инсулину, что помогает снизить риск диабета 2 типа — одного из факторов болезней сердца.
2. Эспрессо и напитки на его основе (латте, капучино) — поддержка мозга
-
Защита от нейродегенеративных болезней: Экстракты эспрессо препятствуют накоплению токсичных белков, связанных с болезнью Альцгеймера. Кофеин также снижает воспаление и защищает нейроны.
-
Исследования: Итальянские учёные подтвердили, что эспрессо улучшает когнитивные функции и снижает риск деменции.
-
Другие компоненты: Полифенолы и фенилинданы в обжаренных зёрнах усиливают антиоксидантную защиту мозга.
3. Растворимый кофе: польза и риски
-
Плюсы: Богат антиоксидантами, которые поддерживают микрофлору кишечника и борются с воспалением.
-
Минусы: Содержит акриламид — вещество, признанное потенциальным канцерогеном. Однако для значительного вреда требуется чрезмерное употребление.
-
Совет: Выбирайте качественные марки, так как дешёвые аналоги могут включать химические добавки.
4. Как готовить кофе с максимальной пользой
-
Для сердца: Используйте бумажный фильтр — он задерживает вредные липиды.
-
Для мозга: Выбирайте тёмную обжарку — в таких зёрнах больше веществ, защищающих от деменции.
-
Добавки: Молоко снижает горечь, но может нейтрализовать часть антиоксидантов. Сахар лучше заменить корицей или какао.
5. Осторожность и противопоказания
-
Гипертония: Кофе временно повышает давление. Гипертоникам стоит ограничиться 1–2 чашками в день.
-
Беременность: Безопасная доза — до 200 мг кофеина в сутки. Избыток может вызвать гипоксию плода.
-
Проблемы с ЖКТ: Кофе стимулирует выработку желудочного сока — при гастрите или язве лучше пить его с молоком.
Итог:
-
Сердце → фильтр-кофе (умеренное количество).
-
Мозг → эспрессо, латте, капучино (2–3 порции).
-
Растворимый → допустим, но не злоупотреблять.
Учёные подчёркивают: польза кофе проявляется только при умеренном потреблении и зависит от индивидуальных особенностей здоровья. Если сомневаетесь — проконсультируйтесь с врачом.