Сплошная химия вместо мяса: Роскачество определило худший бренд филе цыпленка

За последние восемь лет качество куриного мяса в России заметно выросло — к такому выводу пришли эксперты Роскачества, изучив продукцию 33 популярных брендов.

Но, как и в любой истории с едой, не обошлось без ложки дёгтя.

Без гормонов и воды — правда ли?

Ходили слухи, что бройлеров «накачивают» гормонами роста, пичкают антибиотиками, а мясо накачивают водой и фосфатами. Проверка эти мифы развенчала. Ни одного образца с превышением уровня антибиотиков не нашли, запрещённых препаратов — тоже. А содержание фосфатов оказалось в пределах нормы — то есть никто мясо искусственно не «раздувал».

Где риск?

Но и поводов для настороженности хватает. В курице пяти торговых марок специалисты зафиксировали превышение по микробному показателю (КМАФАнМ). Это значит: где-то были нарушены правила хранения — например, не соблюдён температурный режим. Такое мясо может вызвать пищевое отравление. Так что покупателям совет — смотрите на срок годности, целостность упаковки и условия хранения в магазине.

Неаппетитные «сюрпризы»

Ещё один нюанс: в тушках кур потребители нередко находят «лишние детали» — трахею, лёгкие, кусочки внутренностей. Специалисты поясняют: если попались печень, сердце или шейка — это допустимо. Всё остальное — повод для разбора полётов.

Как отреагировали производители

Рынок не остался в стороне. Например, «Белоярочка» и «Ан-Нур» усилили контроль качества, «Троекурово» перенастроило оборудование, чтобы точнее взвешивать продукцию. Сети вроде «ВкусВилла» и «Ленты» ужесточили проверки поставщиков. А агрохолдинг «Черкизово» (бренды «Петелинка», «Латифа») уже представил план по устранению замечаний.

Вывод? В целом, курица на прилавках стала безопаснее. Но расслабляться не стоит — даже хорошее мясо требует внимательного выбора и правильного хранения, пишет источник.