Учёные шокировали: самая полезная рыба не тунец и не палтус — она в два раза питательнее и полезнее лосося

Учёные из Сибири обнаружили рекордсмена по содержанию полезных жирных кислот: боганидский голец, обитающий в северных озёрах, оказался куда питательнее привычных морских рыб.

В его мышцах — до 33 мг омега-3 на грамм, что в полтора раза больше, чем у сардин, и почти втрое больше, чем у сёмги, которую раньше считали эталоном полезности.

Чем хороши омега-3 и почему важно, где они живут

Омега-3 незаменимы для сердца, мозга, сосудов и иммунитета. Они снижают воспаление, регулируют уровень холестерина, поддерживают зрение и концентрацию. А в условиях постоянного стресса и не самого лучшего воздуха в городах — особенно ценны.

В отличие от фермерской рыбы, боганидский голец живёт в чистых северных озёрах, вдали от загрязнений и кормов с добавками. Именно природные условия сделали его таким богатым источником жирных кислот.

Не только полезен, но и вкусен

Эту рыбу можно варить, запекать, коптить — омега-3 не разрушаются при нагревании. А нежное мясо боганидского гольца подходит как для ухи, так и для изысканных горячих блюд. Это особенно важно для регионов, где морская рыба — редкость.

Что говорят специалисты

По словам доктора биологических наук Игоря Демидова:

«Природа до сих пор преподносит нам открытия. Боганидский голец — пример того, как местные виды могут конкурировать с самыми популярными продуктами питания, и при этом быть чище и доступнее».

Ранее врачи напоминали: употреблять рыбу стоит минимум два-три раза в неделю. Но важно выбирать виды, которые действительно приносят пользу — и боганидский голец теперь точно в этом списке, пишет источник.