Нарезала - залила: кто бы мог подумать, что есть такой легкий и вкусный способ закрыть огурцы - пальчики оближешь
- 16 августа 01:13
- Наталья Шрамкова
Летний сезон — идеальное время для заготовки ароматных огурчиков, которые будут радовать вас холодными вечерами.
Предлагаем проверенный скандинавский рецепт маринования, который удивит простотой и гарантированным результатом.
Почему стоит попробовать именно этот рецепт?
✔ Готовится за 30 минут без сложных процессов
✔ Не требует специального оборудования для консервации
✔ Огурцы остаются хрустящими даже через полгода
✔ Подходит для хранения в городской квартире
Ингредиенты на 3 литровые банки
| Компонент | Количество |
|---|---|
| Свежие огурцы | 2 кг |
| Вода | 1,5 л |
| Соль каменная | 2 ст.л. (без горки) |
| Сахар | 100 г |
| Уксус столовый 9% | 100 мл |
| Горчица в семенах | 1 ч.л. |
| Лавровый лист | 3 шт. |
| Перец черный горошком | 10-12 шт. |
Дополнительно можно добавить:
-
3-4 зубчика чеснока
-
1 стручок острого перца
-
Укропные зонтики
Пошаговое приготовление
1. Подготовка огурцов
Выбирайте крепкие плоды среднего размера. Если кожица плотная — можно очистить полосками для лучшего проникновения маринада. Замочите на 1-2 часа в ледяной воде для восстановления упругости.
2. Нарезка
Разделите огурцы на:
-
Продольные четвертинки для салатов
-
Кружочки толщиной 1 см для бутербродов
-
Мини-корнишоны целиком (если мелкие)
3. Приготовление маринада
-
В эмалированной кастрюле смешайте все сухие специи с водой
-
Доведите до кипения, помешивая до полного растворения кристаллов
-
Влейте уксус за 1 минуту до окончания варки
4. Маринование
-
Огурцы опустите в кипящий рассол на 2-3 минуты
-
Сразу разложите по чистым банкам, залейте горячим маринадом
-
Закройте крышками, переверните и укутайте одеялом на сутки
Секреты идеального результата
-
Используйте родниковую или фильтрованную воду — это влияет на вкус
-
Добавляйте листья смородины или вишни для особого аромата
-
Первые 3 дня храните банки при комнатной температуре, затем можно убрать в кладовку
Срок хранения: 8-10 месяцев при температуре до +25°C. Пробовать можно уже через 5 дней — огурцы приобретают насыщенный пикантный вкус, пишет источник.
Этот рецепт стал моим фаворитом — маринад получается в меру острым, с приятной горчичной ноткой. Попробуйте и вы этот северный вариант любимой закуски!