Этот гриб раньше заготавливали тоннами, а сейчас никто не берет в лесу

Недавно мне прислал фото подписчик, и я сразу задумалась: что это за гриб?

Сначала появилась догадка о гиродоне сизоватом — редком, но не слишком крупном грибе. Тем не менее, взглянув на фотографии, я поняла, что это маловероятно: экземпляры были мощными, даже молодые, а один достиг размеров настоящего боровика.

Что рассказал очевидец

Автор фото, Serge V., дал подробное описание находки:

• Гриб обнаружен в Свердловской области под лиственницей.

Рядом росли лиственничные маслята.

Мякоть срезанного гриба была бело-желтой и слегка синела на воздухе.

Гриб рос медленно, а после среза не портился, просто слегка подвяливался.

Местные жители обходили такие грибы стороной.

Экспертная помощь

Сообщество «Грибы Говорят» помогло быстро определить вид: это моховик лиственничный (Psiloboletinus lariceti). Этот гриб — единственный в своём роде, относящийся к семейству Масленковых. Название «моховик» закрепилось в народе из-за простоты, ведь «псилоболетинус» произносить сложно.

Внешние признаки и особенности

Чтобы распознать гриб, обратите внимание на следующие характеристики:

Шляпка

• Диаметр у взрослого гриба: 16–20 см.

• Поверхность сухая, бархатистая, цвет буро-охристый.

• Мякоть плотная, светло-жёлтая, при срезе слегка синеет, потом может становиться коричневой.

Гименофор и ножка

• Трубчатый слой крупный и широкий, низбегает на ножку, создавая эффект пластинок у крупных экземпляров.

• Трубочки жёлтые, моментально синеют при повреждении.

• Ножка бархатистая, сверху светлее, снизу — тёмная, бурого цвета.

История и кулинарное применение

Моховик лиственничный — забытый заготовительный гриб. В советское время его заготавливали тоннами на Сахалине и Дальнем Востоке. Народ называл его «чёрным грибом», так как при варке вода сильно темнела.

• Маринование: получается ароматным и насыщенным.

• Жарка: мясистый, сытный, с плотной текстурой.

• Ценится за урожайность и редкую червивость.

Где искать

Ключевой фактор — наличие лиственниц. Моховик образует симбиоз с этими деревьями, поэтому чаще всего встречается:

• В лиственничных или смешанных лесах с лиственницей.

• В Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке и Сахалине.

Если в вашем регионе есть лиственницы, есть шанс встретить этот интересный гриб и у себя, пишет источник.