Одна сплошная белая пыль : эксперты Роскачестсва назвали марки популярной муки, которая не прошла проверку - такую не берите даже по акции

Мука высшего сорта — универсальный продукт современной кухни.

Без неё сложно представить хлеб, пироги и булочки. Но как убедиться в её качестве? Исследование 2023 года, охватившее более 75% рынка и муку из 12 регионов России, подтвердило: большинство отечественных товаров соответствуют высоким стандартам, сообщает Роскачество.

Российский рынок и Знак качества

Интересный факт: 50% проверенной муки могли претендовать на российский Знак качества, что подтверждает высокий уровень контроля и безопасности продукции. Однако отдельные несоответствия встречались:

• «Сарептская мельница», «От мельника», «Алейка», «Мелькомбинат №3» — массовая доля углеводов не совпадала с указанием на упаковке.

«Рязаночка» — количество клейковины не соответствовало ГОСТ 26574.

В рамках исследования муку проверяли по 450 показателям, из которых 397 касались содержания пестицидов. Также оценивалась пищевая ценность: количество волокон, витаминов и микроэлементов сравнивалось с эталонной мукой, полностью соответствующей ГОСТу.

Эталонная мука

Эталон создавался экспериментально из сильных, ценных сортов пшеницы и служил ориентиром для оценки качества всех товаров. Это позволяет точно определить, соответствует ли продукция заявленным нормам.

Лидеры качества 2023 года

Самой высококачественной мукой, претендующей на Знак качества, признаны:
«Французская штучка», «Белый терем», «Макфа», «Селяночка», «ВкусВилл», «С.Пудовъ», «Старооскольская», «Бело-нежная», «Пышечка», «Ситно».
Эти бренды демонстрируют стабильные показатели пищевой ценности, чистоту и соответствие ГОСТу.

На что обратить внимание при покупке

• Упаковка должна содержать точную информацию о клейковине и углеводах.

• Обязательно проверяйте дату производства и срок годности.

• Даже известные бренды стоит проверять на соответствие заявленным характеристикам.

Качественная мука — залог удачной выпечки и успешных кулинарных экспериментов. Используйте рекомендации экспертов 2023 года, чтобы выбирать безопасный и надёжный продукт для дома, пишет источник.