Не тунец и не лосось: ученые назвали россиянам самую полезную рыбу - рекордсмен по содержанию омега-3

Совместные исследования учёных Сибирского федерального университета и Института биофизики СО РАН выявили уникальные свойства боганидского гольца — небольшой рыбы, обитающей в северных озёрах.

Учёные установили, что мясо этой рыбы содержит до 33 мг омега-3 жирных кислот на грамм, что значительно превышает показатели популярных видов рыб: содержание омега-3 в боганидском гольце почти в 1,5 раза выше, чем в сардинах, и в три раза выше, чем в семге.

Польза для здоровья

Омега-3 жирные кислоты важны для:

• здоровья сердечно-сосудистой системы,
• улучшения памяти,
• поддержания хорошего зрения,
• снижения воспалительных процессов в организме.

Благодаря чистоте северных озёр, боганидский голец является экологически безопасным продуктом. В отличие от морской рыбы, доступ к которой может быть ограничен, этот вид — отличная альтернатива для здорового питания.

Приготовление без потери пользы

Боганидский голец сохраняет свои полезные свойства при любой термической обработке: варке, тушении или запекании. Это делает его универсальным продуктом для ежедневного рациона.

Таким образом, боганидский голец — недооценённый природный ресурс, который может обогатить рацион и стать ценным элементом здорового питания, пишет новостной портал.