Названа самая полезная для человека рыба: ешьте дважды в неделю – много фосфора и селена

Самая ценная для здоровья рыба — та, что выловлена в естественных условиях, а не выращена на фермах.

Эксперты отмечают: при выборе между морской и речной рыбой важно учитывать не только вид, но и способ добычи, а также экологию региона.

Морская и речная: различия и польза

• Морская рыба богата омега-3 и йодом, что полезно для сердца и щитовидной железы.
• Речная рыба чаще содержит больше белка и железа, но качество зависит от состояния водоёма.

При этом массовая продукция из далеких морей часто подвергается повторной заморозке, что снижает питательные свойства. Рыба с фермы может получать антибиотики, красители и стимуляторы для ускорения роста и улучшения внешнего вида.

Какие виды чаще выращивают искусственно

Чаще всего на фермах разводят: осетровых, большинство лососевых (лосось, форель), тиляпию, пангасиуса, карпов и толстолобиков. Среди морепродуктов это мидии, креветки, омары, устрицы.

Дикая рыба: ценность и рекомендации

Диетологи советуют отдавать предпочтение дикой рыбе:

• Морская: горбуша, кета, кижуч, сайра, скумбрия, треска (особенно печень), минтай, сельдь, камбала, мойва, сардины, терпуг, навага.
• Речная: щука, окунь — эти виды считаются максимально «чистыми» и питательными.

Среди морепродуктов безопасным вариантом называют кальмара — его промышленное разведение пока не освоено, главное — выбирать продукцию без химической обработки.

Как не ошибиться при покупке

Эксперты советуют обратить внимание на внешний вид рыбы:

• крупные плавники;
• естественная окраска;
• минимальная обработка для хранения.

Повторная заморозка, повреждённая структура филе или попытки скрыть обработку снижают питательную ценность и указывают на промышленное производство.

Вывод очевиден: самая полезная рыба — дикая, выловленная в экологически чистых районах. Она обеспечивает максимум минералов и полезных жиров, улучшая рацион без лишних добавок, пишет новостной портал.