Как нарезать лук без слез: хитрые лайфхаки опытных хозяек - понадобится свеча и полотенце

Приготовили острый нож для салата, но уже от одной мысли о луке щиплет глаза?

Эта знакомая каждому повару проблема имеет элегантное решение. Автор кулинарного канала "ИДЕИ ВАШЕГО ДОМА" (18+) поделился нестандартными методами, которые действительно работают.

Научное объяснение: почему лук вызывает слёзы?
При разрезании луковицы разрушаются её клетки, высвобождая летучие сернистые соединения — те самые лакриматоры. Достигая поверхности глаз, они превращаются в слабый раствор серной кислоты, вызывая знакомое жжение и защитную реакцию организма.

Метод 1: Свеча как природный фильтр

• Разместите зажжённую свечу в 15-20 см от разделочной доски

• Пламя эффективно сжигает летучие соединения

• Концентрация раздражителей в воздухе снижается на 60-70%

Важно соблюдать осторожность: убедитесь, что поблизости нет занавесок, бумаги или других легковоспламеняющихся предметов.

Метод 2: Влажный барьер

• Смочите бумажное полотенце или салфетку холодной водой

• Положите рядом с луком во время нарезки

• Вода поглощает и нейтрализует значительную часть едких веществ

Интересно, что эффективность метода повышается, если использовать слегка подсоленную воду — кристаллы соли лучше связывают летучие соединения.

Эти простые приёмы не требуют специальных приспособлений, но делают процесс приготовления пищи значительно комфортнее. Попробуйте оба способа и определите, какой подходит именно вам. Возможно, луковая нарезка станет вашим любимым кулинарным ритуалом, пишет новостной портал.