Секрет идеальной свеклы без вони: что кладут в кастрюлю все профессиональные повара - и это не уксус

Всегда держу дома свеклу — без нее не обходятся наши любимые семейные ужины.

Домашние просто обожают яркие салаты, где этот корнеплод играет главную роль. Блюда получаются легкими, насыщенными вкусом и при этом бюджетными. Ну а про пользу свеклы и говорить излишне: в ней целая кладовая витаминов и микроэлементов!

Но как приготовить ее так, чтобы кухня не наполнилась характерным запахом, а сам овощ сохранил сочность и цвет?

Классические способы и неожиданная альтернатива
Обычно свеклу варят в кастрюле или запекают в духовке. Но есть еще один метод — варка в пакете. Если вы с ним не знакомы, подробности можно узнать здесь.

Почему я отказалась от обычной варки
Главный недостаток традиционного способа — стойкий запах, который пропитывает все вокруг. Час или больше приходится мириться с этим ароматом, а потом еще долго проветривать помещение. Ни вытяжка, ни открытые окна не спасают. Знакомая ситуация?

К счастью, я нашла решение, которое избавило меня от этой проблемы. Теперь свекла выходит яркой, сладковатой и без лишних запахов. И все это — без сложных манипуляций!

Мой проверенный алгоритм

1. Тщательно мою корнеплоды, но не очищаю от кожуры. Важно не обрезать хвостики — именно они помогают свекле оставаться насыщенно-красной.

2. Для сохранения цвета добавляю в кипящую воду чайную ложку сахара или половину ложки уксуса.

3. А вот главный секрет борьбы с запахом: кладу в кастрюлю корочку черного хлеба. Не удивляйтесь — это действительно работает! Аромат становится почти незаметным.

4. После варки сразу перекладываю свеклу в ледяную воду на 20 минут. После этого кожура снимается легко, как по волшебству.

Теперь вы можете готовить любимые салаты без лишних хлопот. Свекла сохраняет свой вкус и цвет, а кухня остается свежей, пишет дзен канал "Тарелка | Рецепты".

Попробуйте — и ваши блюда заиграют новыми красками!