Ленивый синнабон: понадобится миска и венчик. Простейший, но удивительный рецепт без дрожжей, без скалки

Знаменитые булочки с корицей покоряют сердца, но их классический рецепт требует времени и навыков.

Мы предлагаем альтернативу — нежный рассыпчатый пирог, в котором сохранились все оттенки любимого десерта: аромат корицы, карамельные нотки и тающая глазурь. Приготовление занимает минимум усилий.

Приготовление теста

Начните с жидкой основы. В глубокой миске взбейте 2 яйца с 80 г коричневого сахара, добавьте 10 г ванильного сахара и небольшую щепотку соли. В полученную смесь влейте 75 г растопленного и слегка остывшего сливочного масла вместе с 350 мл молока комнатной температуры. Всё тщательно перемешайте до однородности.

Теперь добавьте сухие ингредиенты. Просейте в миску 400 г муки и 10 г разрыхлителя. Аккуратно замесите тесто венчиком — оно получится довольно жидким, гладким и без комков.

Создание начинки и глазури

Коричная прослойка
Соедините в отдельной ёмкости 100 г коричневого сахара, столовую ложку молотой корицы, 2 столовые ложки муки и 100 г растопленного сливочного масла. Перемешайте до состояния однородной пасты.

Сливочная глазурь
250 г сливочного сыра (подойдёт маскарпоне или крем-чиз) взбейте с 50 г сахарной пудры, постепенно добавляя 30 мл молока. Доведите до кремообразной консистенции.

Формовка и выпекание

1. Разогрейте духовку до 200°C. Подготовьте прямоугольную форму для выпечки (примерно 20х30 см), застелив её пергаментной бумагой.

2. Равномерно распределите тесто по дну формы. Сверху нанесите коричную начинку.

3. Кончиком ножа или обратной стороной ложки сделайте несколько плавных спиральных движений через всю массу, чтобы создать красивый мраморный рисунок.

4. Выпекайте 40–45 минут до золотистого оттенка и сухой шпажки.

5. Дайте пирогу немного остыть в форме (15–20 минут), затем покройте его сливочной глазурью.

Вариант для любителей шоколада: добавьте в глазурь 50 г растопленного тёмного шоколада или 2 столовые ложки какао-порошка.

Нарезанный на порционные квадраты, этот пирог станет украшением семейного чаепития или уютного завтрака. Он дарит тот самый узнаваемый вкус синнабонов, но готовится настолько просто, что вы захотите возвращаться к этому рецепту снова и снова, пишет новостной портал.