Блины больше не жарю, запекаю в духовке: а разы вкуснее обычных – готовятся всего за 15 минут

Кто сказал, что блины непременно должны жариться на сковороде?

Мы предлагаем вам альтернативный способ, при котором они становятся особенно сочными и мягкими. Секрет в том, что готовые тонкие блинчики дополняются сладкой творожной начинкой и на несколько минут отправляются в духовку. В результате вы получаете изысканное угощение, которое прекрасно и в тёплом, и в охлаждённом виде.

Ингредиенты

Для тонких блинов:

• Молоко — 500 мл

Пшеничная мука — 1 стакан (объёмом 250 мл)

Куриное яйцо — 1 шт.

Сахар — 2 ст. ложки

Масло растительное (для теста) — 1 ст. ложка

Соль — 1 щепотка

Для творожной начинки:

• Творог (желательно не очень сухой) — 200 г

• Куриное яйцо — 1 шт.

• Сахар — 2 ст. ложки

Для карамельной глазури:

• Сливочное масло — 20 г

• Сахар — 1 ч. ложка

Пошаговый рецепт

1. Готовим блинное тесто

Взбейте венчиком или миксером яйцо с сахаром и солью до лёгкой пены. Влейте примерно половину тёплого молока и тщательно перемешайте. Частями всыпайте просеянную муку, постоянно размешивая, чтобы не образовывалось комочков. Когда масса станет однородной, добавьте оставшееся молоко и столовую ложку растительного масла. Тесто по консистенции должно напоминать жидкую сметану. Дайте ему постоять 15-20 минут при комнатной температуре.

2. Выпекаем блины

Хорошо разогрейте сковороду (желательно с антипригарным покрытием) и слегка смажьте её маслом. Наливайте тесто половником и распределяйте по дну, выпекая с каждой стороны до золотистого цвета. Готовые блины складывайте стопкой на тарелке — они получаются тонкими и эластичными.

3. Формируем начинку и рулетики

Для начинки творог, яйцо и сахар взбейте погружным блендером до состояния воздушного крема. На каждый остывший блинчик нанесите 1-2 столовые ложки творожной массы, равномерно распределите и плотно сверните рулетом. Уложите рулетики в форму для запекания швом вниз, чтобы они не раскрылись.

4. Запекаем в духовке

Разогрейте духовку до 200°C. Слегка растопите сливочное масло и мягкой кисточкой смажьте им все рулетики. Сверху присыпьте их чайной ложкой сахара — в духовке он превратится в хрустящую карамельную корочку. Отправьте форму в духовку на 12-15 минут. Вы поймёте, что блюдо готово, когда сахар зарумянится, а творожная начинка слегка пропечётся.

Подавайте рулетики со сметаной, ложкой сгущённого молока, свежими ягодами или фруктовым соусом. Это блюдо станет прекрасным десертом к семейному чаепитию или неожиданным угощением для гостей, пишет новостной портал.