Эти 3 идеальных сорта картофеля - хранятся годами: крупные, вкусные, сочные — не гниют и не прорастают

Устали каждую зиму разбирать запасы, перебирая проросшие, сморщенные или подгнившие клубни?

Часто проблема кроется не в условиях хранения, а в самом картофеле. Не все сорта созданы для того, чтобы лежать месяцами. Автор популярного дзен-канала «Новый очаг» рекомендует обратить внимание на специальные, проверенные временем сорта с отличной лежкостью. Они способны сохранить вкус и плотность до нового урожая, пишет новостной портал.

Три чемпиона по хранению: ваша гарантия запасов на весь год

Выбор правильного сорта — это 80% успеха. Вот тройка поздних сортов, которые заслужили доверие огородников именно за свою «неубиваемость» в погребе.

1. «Пикассо» — эталон сохранности

   • Внешний вид и качество: Клубни крупные, около 140 г, с характерной розово-желтой кожурой. Мякоть не темнеет при варке и нарезании.

   • Кулинарный профиль: Содержит 10-12% крахмала. Не разваривается, идеален для жарки, салатов и супов.

   • Главный козырь: Обладает феноменальным периодом покоя. Даже к весне, когда другие сорта уже активно прорастают, «Пикассо» часто остается «спящим».

2. «Журавинка» — сытный и надежный

   • Внешний вид и качество: Средние клубни (около 100 г), с сетчатой кожурой.

   • Кулинарный профиль: Настоящий чемпион по крахмалистости (до 20%). Отлично разваривается, создавая идеальную текстуру для нежнейшего пюре, вареников или крем-супа.

   • Главный козырь: Высокая лежкость подтверждена многолетней практикой. При правильных условиях спокойно хранится 8-9 месяцев, не теряя вкусовых качеств.

3. «Гатчинский» — универсальный боец

   • Внешний вид и качество: Крупные, выровненные клубни массой до 140 г.

   • Кулинарный профиль: Золотая середина с 19% крахмала. Хорош для пюре, жарки, запекания и даже для салатов (мякоть плотная).

   • Главный козырь: Старый, проверенный сорт с отменной лежкоспособностью. Его главное достоинство — стабильность и предсказуемость результата при хранении.

Как создать идеальные условия для хранения?
Даже самый лежкий сорт не переживет неправильного хранения. Вот ключевые правила:

• Температура: Оптимальный диапазон — от +2°C до +4°C. При такой температуре клубни впадают в состояние глубокого покоя и не прорастают.

• Влажность: Должна поддерживаться на уровне 80–90%. Слишком сухой воздух заставит картофель сморщиться, слишком влажный — спровоцирует гниль.

• Темнота и вентиляция: Обязательно храните клубни в полной темноте и обеспечьте циркуляцию воздуха (в ящиках с щелями, сетках).

Что делать, если картофель все же пророс?
Если это не специальный посадочный материал, употреблять такой картофель в пищу не рекомендуется. В ростках и позеленевших участках резко повышается концентрация соланина — природного ядовитого гликоалкалоида. Но ему можно найти применение:

• Посадка: Если время позволяет, используйте как раннюю семенную картошку.

• Для огорода: Добавьте в компост или используйте для приготовления натурального стимулятора роста для растений (настоя из ростков).

• Утилизация: Сильно проросшие и мягкие клубни лучше выбросить.

Сделайте ставку на правильный сорт и обеспечьте ему базовые условия — и вопрос «где взять хорошую картошку весной?» перестанет вас беспокоить.