Оливье, от которого точно не потолстеешь: диетический рецепт — по вкусу гораздо нежнее и приятнее классического

Традиционный оливье часто становится главным испытанием для пищеварения в новогоднюю ночь.

Тяжёлый майонез, жирная колбаса, обильное количество крахмала — всё это делает любимый салат настоящей калорийной бомбой. Но это не повод от него отказываться! С помощью нескольких грамотных замен можно создать лёгкую, вкусную и гораздо более полезную версию, которая сохранит дух праздника.

Залог успеха — в переосмыслении ингредиентов:

• Майонез → Натуральный йогурт. Он даёт ту же кремовую текстуру, но без лишних жиров и «химии».

• Колбаса → Отварная куриная грудка. Чистый белок вместо переработанного мяса с добавками.

• Больше зелени и кислоты. Лимонный сок и петрушка освежают вкус и помогают пищеварению.

Ингредиенты для полезной версии:

• Картофель — 2 шт. (средних)

• Морковь — 1 шт.

• Консервированный зелёный горошек — 1 банка (слить жидкость)

• Куриное яйцо — 3 шт.

• Филе куриной грудки — 200 г

• Маринованные огурцы — 150-200 г

• Натуральный йогурт без добавок (или нежирная сметана) — 150-200 г

• Сок половины лимона, соль, молотый чёрный перец — по вкусу

• Свежая петрушка или укроп — небольшой пучок

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка основ. Куриную грудку отварите до готовности в слегка подсоленной воде, остудите и нарежьте аккуратным кубиком. Картофель и морковь отварите в мундире, охладите, очистите и также нарежьте кубиком. Яйца отварите вкрутую. Для максимальной лёгкости используйте 3 яичных белка и только 1 желток (остальные желтки можно добавить в другое блюдо). Белки и желток мелко порубите.

2. Сборка. В просторной миске соедините кубики курицы, картофеля, моркови, нарезанные маринованные огурцы, горошек и яйца.

3. Заправка и финальные штрихи. Заправьте салат натуральным йогуртом. Добавьте свежевыжатый лимонный сок — он «подсветит» вкус и заменит недостающую кислоту уксуса. Аккуратно перемешайте. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу. Перед подачей обильно посыпьте мелко рубленной свежей зеленью.

Вариации и советы:

• Для более яркого вкуса маринованные огурцы можно частично или полностью заменить на солёные.

• Если любите хруст, добавьте 1 свежий огурец, нарезанный кубиком.

• Йогурт можно смешать с ложкой мягкой горчицы для пикантности.

• Дайте салату настояться в холодильнике 1-2 часа — так вкусы лучше соединятся.

Такой оливье порадует не только тех, кто следит за питанием, но и всех гостей своим свежим, сбалансированным вкусом. Вы получите всё то же ощущение праздника, но без тяжести в желудце и чувства вины за срыв диеты, пишет новостной портал.