Качественное, недорогое и без пальмы: эксперты Роскачества назвали лучшие бренды сливочного масло

Выбирая масло для утреннего бутерброда или праздничной выпечки, мы хотим быть уверены в его качестве.

Однако на полках представлены десятки марок, и разобраться в них не просто. К счастью, масштабные исследования Роскачества дают нам четкие ориентиры. Давайте разберемся, какое масло заслуживает доверия и на что обращать внимание при покупке.

Чему можно верить, а чему — нет?

Один из главных страхов покупателей — фальсификация. Многие боятся, что вместо молочного жира в упаковке окажется дешевое пальмовое масло. Данные проверок успокаивают:

• 2016 год: Из 64 исследованных марок фальсификат был обнаружен только в пяти.

2018 и 2020 годы: Случаев подмены молочного жира не выявлено.

Это говорит о том, что ситуация с составом улучшается, и покупая продукт известного бренда, вы с высокой вероятностью получаете то, за что платите.

Где скрывается главная опасность?

Парадоксально, но основная проблема — не в растительных жирах, а в микробиологической безопасности. Масло — продукт скоропортящийся, и нарушения могут возникнуть на любом этапе: от производства до хранения в магазине.

• 2016 год: Ряд образцов не соответствовал нормам по содержанию бактерий, кишечной палочки, дрожжей и плесени.

• 2018 год: После работы с производителями и сетями ситуация улучшилась — нарушений не было.

• 2020 год: В повторной проверке семи марок проблемы с дрожжами и плесенью были найдены только в масле «Избёнка».

Важно: Признаки порчи не всегда заметны на глаз или на вкус. Поэтому критически важно покупать масло только там, где соблюдается температурный режим (от +2 до +6°C), и всегда проверять срок годности.

Каким маркам можно доверять?

Высокий знак качества Роскачества, подтверждающий соответствие не только обязательным, но и более строгим добровольным стандартам, в разное время получили 22 торговые марки. В 2020 году была проведена повторная проверка семи популярных брендов.

Результат: Шесть из семи марок блестяще подтвердили свой статус. Смело выбирайте:

• «Из Вологды»

• «Коровка из Кореновки»

• «Простоквашино»

• «Радость вкуса»

• «Рузское молоко»

• «Село Зелёное»

Их продукция стабильно безопасна, обладает правильной консистенцией и отличным вкусом.

Памятка покупателя: 4 шага к правильному выбору

Чтобы не тратить деньги впустую, следуйте простым правилам у полки магазина.

1. Прочтите название. На пачке должно быть четко указано: «Сливочное масло». Избегайте расплывчатых названий типа «Масло крестьянское» или «Масло с пониженной жирностью» — это уже другой продукт.

2. Проверьте жирность. Настоящее традиционное масло имеет жирность 82.5% (допускается около 80%).

3. Оцените упаковку и вид. Отдавайте предпочтение маслу в фольге — она лучше защищает от света и окисления. Сам продукт должен иметь равномерный цвет и плотную консистенцию без капель влаги.

4. Выбирайте проверенное. Доверяйте репутации брендов, подтвержденной независимыми экспертизами. Список лидеров от Роскачества — ваш лучший гид.

Вооружившись этими знаниями, вы сможете легко найти на полке настоящее, вкусное и безопасное сливочное масло, которое станет достойным ингредиентом ваших блюд, пишет Росконтроль.