Забудьте про спаржу: этот горох растёт на любой грядке и полезен от цветов до корней

• 06:27 8 ноября
• Кирилл Степанов

Необычный дачный деликатес с яркими цветами и вкусом спаржи — простой в уходе, полезный для сердца и не требует теплицы. Рассказываем, как вырастить и что приготовить.

Многие дачники годами сажают одно и то же: картошку, огурцы, помидоры. А ведь есть растение, которое и грядку украсит, и на стол попадёт целиком — от цветов до корней. Речь о спаржевом горохе. Его ценят за декоративность, пользу и вкус, напоминающий спаржу с лёгкой ореховой ноткой. И уход за ним под силу даже тем, кто не может каждый день пропадать на огороде.

Что это за растение и почему оно стоит места на грядке

Спаржевый горох (он же тетрагонолобус пурпурный или четырёхкрыльник) — это не обычный горох, а самостоятельная культура. У него яркие красные цветы и необычные четырёхгранные стручки. Кандидат сельскохозяйственных наук Нелли Гуляева объясняет, почему его стоит включить в дачный ассортимент:

• Витамин C — поддерживает защитные силы организма, особенно важно в холодное время года.

• Витамины группы B — полезны для нервной системы, помогают справляться с усталостью.

• Железо и калий — важны для работы сердца.

• Клетчатка — помогает пищеварению.

• Низкая калорийность — подходит для сбалансированного питания.

Для тех, кто следит за здоровьем и хочет разнообразить стол без лишних затрат, это хороший вариант: одно растение даёт и красоту на участке, и полезный продукт.

Как вырастить: пошагово и без лишних хлопот

Шаг 1. Подготовьте семена. Замочите их на два дня — так всходы появятся дружнее.

Шаг 2. Выберите место. Нужно солнечное и достаточно влажное место. В тени растение будет хуже цвести и давать стручки.

Шаг 3. Посейте. На юге лучше сеять в середине апреля, в средней полосе — чуть позже, когда земля прогреется. Схема простая: 10 см между растениями, 40 см между рядами.

Шаг 4. Ухаживайте. Подкармливайте каждые две недели. Во время цветения и формирования стручков обеспечьте регулярный полив — это главное условие хорошего урожая.

Лайфхак: если уезжаете на несколько дней, замульчируйте грядку травой или соломой — влага сохранится дольше, и растения переживут ваше отсутствие спокойно.

Когда и как собирать урожай

Собирайте стручки, пока они молодые, длиной около 3 см. Если упустить момент, они огрубеют и станут непригодными для еды. Снимайте урожай выборочно — так растение будет плодоносить дольше. Несколько стручков оставьте на семена: на следующий год не придётся покупать.

Совет из практики: проверяйте грядку каждые два-три дня в период созревания. Молодые стручки нежные и вкусные, а передержанные — жёсткие, их можно только на семена.

Что приготовить: от салата до заменителя кофе

Спаржевый горох используют по-разному — и это его большое преимущество перед культурами, которые годятся только в одно блюдо:

• Сырые стручки — добавляйте в салаты, это свежо и полезно.

• Обжаренные с чесноком — быстрый и ароматный гарнир.

• Маринованные — заготовка на зиму, удобно достать баночку к ужину.

• Замороженные — сохраняют пользу до весны.

• Суп — сытный и лёгкий одновременно.

• Спелые зёрна — подойдут для муки или заменителя кофе.

• Клубеньки на корнях — можно готовить как картофель.

Получается, что растение используется целиком, без отходов. Для дачи, где каждый метр земли на счету, это большое удобство.

Что запомнить

• Спаржевый горох — необычная культура с красными цветами и вкусом спаржи.

• Полезен для сердца, нервной системы и пищеварения — спасибо витаминам C, B, железу, калию и клетчатке.

• Прост в уходе: замочите семена на 2 дня, сейте на солнце, поливайте и подкармливайте каждые две недели.

• Собирайте стручки молодыми, длиной 3 см, и оставьте несколько на семена.

• Используйте всё: стручки в салат, обжарку, маринад, суп, зёрна — в муку и кофе, клубеньки — как картошку.

Попробуйте посадить спаржевый горох в этом сезоне — он не потребует много сил, зато удивит соседей по даче и порадует близких необычным блюдом. А если понравится, на следующий год у вас уже будут свои семена — и экономия, и удовольствие.